Inkokt lax
Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Från
Västerbottensost
Västerbottensost
Annons
Inkokt lax med picklad fänkål och ostcrème på Västerbottensost Vindelnrökt. Laxen kan ätas både varm och kall, och kan med fördel vila till nästa dag.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Inkokt lax
-
500 glaxsida, skinnfri, i kuber 2x2 cm
-
1 lvatten
-
1 dlrödvinsvinäger
-
1 stlagerblad
-
1 stmorot
-
1/2 stgul lök, skalad
-
6 stvitpepparkorn
-
6 stkryddpepparkorn
-
1/4 dlsalt
Ostcrème
-
1 dlcrème fraîche
-
1 dlphiladelphiaost
-
1 dlVästerbottensost Vindelnrökt, riven
-
1 nypasalt
-
1 nypavitpeppar
Picklad fänkål
-
1 dlättika
-
2 dlströsocker
-
3 dlvatten
-
1 stFänkål
Annons
Gör så här
Inkokt lax
-
1. Lägg laxkuberna med mellanrum i en smord ugnsform ca 23 x 15 cm.
-
2. Koka ihop ingredienserna till lagen och häll den i ugnsformen så att den täcker laxen.
-
3. Låt laxen tillagas i lagen ca 5–7 minuter till en innertemperatur på 47–55 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
Ostcréme
-
4. Blanda alla ingredienser till ostcrèmen och vispa tills den blir hård.
-
5. Smaka av med salt och vitpeppar.
Picklad fänkål
-
6. Koka ihop ättika, socker och vatten.
-
7. Hyvla fänkålen tunt på mandolin eller med en osthyvel.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Lägg fänkålen i en burk och slå över den varma lagen, låt svalna.
Servering
-
9. Toppa varje laxbit med ostcrème, picklad fänkål och gärna en dillkvist eller hackad gräslök. Laxen kan ätas både varm och kall, och kan med fördel vila till nästa dag.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
