Hem / Recept / Ugnsbakad lax med svart pumparisotto

Ugnsbakad lax med svart pumparisotto

Betyg: 3.58 av 5
12 röster
1 tim
Medel
Mia Troberg
Recept av Mia Troberg

Lättlagad lax och spännande risotto. Svart råris blir vackert tillsammans med den färgglada pumpan. Servera detta till festen, ingen kommer bli besviken!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Laxen

  • 1 st
    laxsida, med skinnet kvar
  • 2 msk
    olja
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 msk
    honung
  • flingsalt

Risotto

  • 3 dl
    svart råris
  • 6 dl
    vatten
  • salt
  • 2 dl
    vitt vin
  • 1.5 tärning
    hönsbuljong
  • 600 g
    Butternutpumpa
  • 30 g
    smör
  • 2 dl
    parmesanost, riven
  • 1 st
    oregano, färsk eller timjan

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. 2. Koka råriset i 40 minuter i saltat vatten.
  3. 3. Lägg laxen på en ugnsplåt med bakplåtspapper med skinnsidan neråt. Blanda ihop olja, chiliflakes och honung. Pensla laxen och strö över flingsalt. Stek i ugnen i 35 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och skär pumpan i 1,5 cm bitar och koka dem mjuka i saltat vatten. Det tar bara någon minut.
  6. 5. Häll av eventuellt bort resterande vatten från riset och tillsätt vin och buljongtärningar. Låt koka tills vinet kokat in. Tillsätt smör, parmesan och till sist pumpabitarna. Dekorera med örter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.58 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom