Hushållsost med räkor, champagne-gelé & vattenkrasse

1 röst 9 ingredienser | 30 minuter
Komponerat av Markus Aujalay - Årets Kock 2004

Ingredienser

Gelé

Krutonger

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  • 2. Blötlägg gelatinbladen. Värm lite av champagnen i en kastrull, smält ner gelatinbladen och blanda med resten av champagnen. Gjut i form och skär i bitar.
  • 3. Lägg brödtärningar på en plåt, ringla över olja och strö över salt. Rosta i ugnen på 200° till gyllenbrun färg.
  • 4. Lägg upp champagnegelé på tallrikar tillsammans med krutonger, hyvlad Hushållsost, räkor och vattenkrasse. Ringla på lite olivolja och vrid över svartpeppar.

Receptet är från: