Hem / Recept / Honungsglazad fläskkarré med sparris och ugnsrostad potatis

Honungsglazad fläskkarré med sparris och ugnsrostad potatis

Betyg: 3 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Har du möjlighet så lägg gärna in köttet i marinaden redan kvällen innan så blir det extra gott.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kött

  • 2 msk
    honung
  • 800 g
    Fläskkarré
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 3 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    sambal oelek

Sås

  • 1 msk
    tomatpuré
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 3/4 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    oregano
  • 1/2 tsk
    paprikapulver
  • 1/2 tsk
    spiskummin
  • 1 förpackning
    krossade tomater
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    farinsocker
  • 1 msk
    olivolja

Tillbehör

  • olivolja
  • st
    flingsalt
  • 700 g
    potatis(ar)
  • 1 knippe
    Sparris
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisen och dela den på mitten. Lägg på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30- 35 min.
  2. 2. Kött: Blanda ihop soja, honung, sambal oelek och olja i en stor skål. Skala och pressa i vitlöksklyftor. Skär köttet i så tjocka skivor du önskar och lägg ner i marinaden.
  3. 3. Marinera så länge du har tid, gärna några timmar eller över natten i kylen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda ihop i en liten skål: farinsocker, spiskummin, paprikapulver, oregano, salt och svartpeppar.
  6. 5. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med kryddblandningen under omrörning på medelvärme i ca 1 minut. Tillsätt vitvinsvinäger och tomatpuré och fräs ytterligare 10 sekunder under omrörning.
  7. 6. Tillsätt krossade tomater och mixa såsen slät med en stavmixer. Låt såsen puttra på svag värme tills det är dags för servering (har du worcestershiresås hemma kan du tillsätta lite i såsen så får du lite mer barbequesmak).
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Kött: Ta upp köttet ur marinaden och stek eller grilla på varje sida ca 4-5 min eller tills köttet är genomstekt.
  10. 8. Tillbehör: Skölj och skär bort nedersta delen av sparrisen och lägg dem på grillen eller sjud i lite lättsaltat vatten 1-2 min. Grillar du kan du pensla både kött och sparris med resterande av marinaden.

Näringsvärde per portion

energivärde
679
kcal
kolhydrater
57
g
protein
22
g
fett
39
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer