Hjortbiffar med dragonsås

119 röster 10 ingredienser | 1 timme
Viltkött är extra gott att använda till biffar. Hjortbiffar med dragonsås blir en riktig festrätt. Servera gärna med kokt pasta, och varför inte en klick gelé?

Ingredienser

Sås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda hjortfärs, äggulor, grädde, salt, peppar och dragon till en jämn färs.
  • 2. Forma färsen på en vattensköljd skärbräda till 8 ovala biffar.
  • 3. Stek biffarna ca 3 min. på varje sida.
  • 4. Ta upp biffarna och vispa ur pannan med vatten.
  • 5. Sila över i en kastrull.
  • 6. Späd med buljong.
  • 7. Vispa ut mjölet i lite kallt vatten och rör ner i skyn.
  • 8. Rör i grädde, senap och dragon. Låt såsen koka 3-5 minuter.
  • 9. Servera biffarna med såsen, och kokt pasta med paprika.