Hjortbiffar med dragonsås
Betyg: 3.76 av 5
208 röster
1 tim
Medel
Vintips
Annons
Viltkött är extra gott att använda till biffar. Hjortbiffar med dragonsås blir en riktig festrätt. Servera gärna med kokt pasta, och varför inte en klick gelé?
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 ghjortfärs
-
1.5 dlvispgrädde
-
1 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 tskdragon
-
1 msksmör
-
3 stäggula(or)
Sås
-
2 mskvetemjöl
-
1 dlvispgrädde
-
1 tsksenap, fransk
-
1 tskdragon
-
3 dlsky, + köttbuljong
Annons
Gör så här
-
1. Blanda hjortfärs, äggulor, grädde, salt, peppar och dragon till en jämn färs.
-
2. Forma färsen på en vattensköljd skärbräda till 8 ovala biffar.
-
3. Stek biffarna ca 3 min. på varje sida.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta upp biffarna och vispa ur pannan med vatten.
-
5. Sila över i en kastrull.
-
6. Späd med buljong.
-
7. Vispa ut mjölet i lite kallt vatten och rör ner i skyn.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Rör i grädde, senap och dragon. Låt såsen koka 3-5 minuter.
-
9. Servera biffarna med såsen, och kokt pasta med paprika.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.76 av 5 (208 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
