Hem / Recept / Het ölbakad fläsksida

Het ölbakad fläsksida

Betyg: 4.5 av 5
4 röster
6 tim
Medel

Brukar revbensspjällen bli torra ibland? Då är fläsksida något för dig. I bit är den magisk att långkoka. I det här fallet med öl och en väldig massa härligheter som timjan, ingefära, habanero, vitlök och mycket mer. Lätt beroendeframkallande.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläsksida

  • 1 kg
    fläsksida
  • 500 ml
    alkoholfri öl
  • 1 st
    röd lök
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 3 kvist
    färsk timjan
  • olja, till stekning

Glaze

  • 1 tsk
    ingefära
  • 2 msk
    honung
  • 4 msk
    Kikkoman Ekologisk Sojasås
  • 2 tsk
    TABASCO® Habanero Pepparsås

Potatisstomp

  • 500 g
    potatis(ar)
  • 50 g
    Mat & Bak smör
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • 1 msk
    Colmans senapspulver
  • 1/2 dl
    persilja, hackad

Sky

  • steksky, från fläsksidan
  • 3 msk
    Mat & Bak smör
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak

Gör så här

  1. 1. Fläsksida: Värm ugnen till 140 grader.
  2. 2. Skala rödlöken och vitlöksklyftorna och skär i klyftor. Värm olja i en stekpanna och fräs löken mjuk och lägg i timjan.
  3. 3. Lägg fläsksidan i en smord ugnsform med höga kanter och slå över ölen och lägg på lök och timjan fräset.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt in i ugnen ca 4 timmar tills fläsksidan är helt mör och nästan trillar sönder.
  6. 5. Låt svalna i lagen.
  7. 6. Potatisstomp: Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt med smöret.
  8. 7. Vispa ihop crèmefraiche och senapspulver. Vänd ner i potatisen och mosa ihop. Smaka av med salt, peppar och lägg i persiljan.
  9. 8. Sky: Ta upp köttet ur lagen och skär köttet i portions stora bitar. Sila lagen ner i en kastrull och koka upp. vispa ner smöret och smaka med salt och peppar.
  10. 9. Glaze: Rör ihop ingredienserna till glazen.
  11. 10. Värm smör i en panna och stek fläskbitarna på stark värme så att de får färg på bägge sidor. Glasera fettsidan med glazen.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Sätt ugnen på 180 grader och värm portionsbitarna i 10 minuter. Pensla köttet då och då med glaze några gånger.
  14. 12. Servera fläsksidan med potatisstomp och sky.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom