Het ölbakad fläsksida

Gör så här

1. Klar
   1. Fläsksida: Värm ugnen till 140 grader.
2. Klar
   2. Skala rödlöken och vitlöksklyftorna och skär i klyftor. Värm olja i en stekpanna och fräs löken mjuk och lägg i timjan.
3. Klar
   3. Lägg fläsksidan i en smord ugnsform med höga kanter och slå över ölen och lägg på lök och timjan fräset.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sätt in i ugnen ca 4 timmar tills fläsksidan är helt mör och nästan trillar sönder.
6. Klar
   5. Låt svalna i lagen.
7. Klar
   6. Potatisstomp: Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt med smöret.
8. Klar
   7. Vispa ihop crèmefraiche och senapspulver. Vänd ner i potatisen och mosa ihop. Smaka av med salt, peppar och lägg i persiljan.
9. Klar
   8. Sky: Ta upp köttet ur lagen och skär köttet i portions stora bitar. Sila lagen ner i en kastrull och koka upp. vispa ner smöret och smaka med salt och peppar.
10. Klar
    9. Glaze: Rör ihop ingredienserna till glazen.
11. Klar
    10. Värm smör i en panna och stek fläskbitarna på stark värme så att de får färg på bägge sidor. Glasera fettsidan med glazen.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Sätt ugnen på 180 grader och värm portionsbitarna i 10 minuter. Pensla köttet då och då med glaze några gånger.
14. Klar
    12. Servera fläsksidan med potatisstomp och sky.