Het ölbakad fläsksida

0 röster 18 ingredienser | 6 timmar
Brukar revbensspjällen bli torra ibland? Då är fläsksida något för dig. I bit är den magisk att långkoka. I det här fallet med öl och en väldig massa härligheter som timjan, ingefära, habanero, vitlök och mycket mer. Lätt beroendeframkallande.

Ingredienser

Fläsksida

Potatisstomp

Sky

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Fläsksida: Värm ugnen till 140 grader.
  • 2. Skala rödlöken och vitlöksklyftorna och skär i klyftor. Värm olja i en stekpanna och fräs löken mjuk och lägg i timjan.
  • 3. Lägg fläsksidan i en smord ugnsform med höga kanter och slå över ölen och lägg på lök och timjan fräset.
  • 4. Sätt in i ugnen ca 4 timmar tills fläsksidan är helt mör och nästan trillar sönder.
  • 5. Låt svalna i lagen.
  • 6. Potatisstomp: Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt med smöret.
  • 7. Vispa ihop crèmefraiche och senapspulver. Vänd ner i potatisen och mosa ihop. Smaka av med salt, peppar och lägg i persiljan.
  • 8. Sky: Ta upp köttet ur lagen och skär köttet i portions stora bitar. Sila lagen ner i en kastrull och koka upp. vispa ner smöret och smaka med salt och peppar.
  • 9. Glaze: Rör ihop ingredienserna till glazen.
  • 10. Värm smör i en panna och stek fläskbitarna på stark värme så att de får färg på bägge sidor. Glasera fettsidan med glazen.
  • 11. Sätt ugnen på 180 grader och värm portionsbitarna i 10 minuter. Pensla köttet då och då med glaze några gånger.
  • 12. Servera fläsksidan med potatisstomp och sky.

Receptet är från: