Carnitas med grillad ananassalsa och mexikansk slaw
Betyg: 4 av 5
26 röster
3 tim
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Härlig mexikansk gryta med fläskkarré, öl och massor av smaksättare! Rätten serveras med en söt ananassalsa och en superfräsch slaw på spetskål.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Carnitas
-
2 kghel fläskkarré
-
25 gMat & Bak smör
-
2 mskrapsolja
-
1 stapelsin(er)
-
4 stlime
-
1 dltamarisoja
-
2 flaskoralkoholfri öl, á 33cl
-
8 klyftorvitlök
-
1 mskfärsk ingefära
-
1 dlråsocker
-
3 msktorkad oregano
-
3 mskpaprikakrydda
-
2 mskchiliflakes
-
1 mskSmoked paprika
-
2 tskkanel
-
4 tsksalt
Grillad ananassalsa
-
1 stfärsk ananas
-
2 tskrapsolja
-
1 ströd lök
-
1 mskfärsk ingefära
-
30 gsalladslök
-
1 ströd chili
-
1 stlime
-
2 tskrapsolja
-
1 krukafärsk mynta
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Mexikansk slaw
-
800 gspetskål
-
1 stFärsk jalapeño
-
1 stcitron(er)
-
2 mskrapsolja
-
1 tskHonung flytande
-
1 krukafärsk koriander
-
1 krmsalt
Tillbehör
-
320 gtortillabröd
-
3 dlgräddfil
Gör så här
Carnitas
-
1. Värm ugnen till 200 grader.
-
2. Putsa fläskkarrén från större senor.
-
3. Blanda ihop apelsinsaft, limesaft, soja, öl, riven vitlök, riven ingefära och socker i en skål. Ställ åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda ihop oregano, paprikapulver, chiliflakes, rökt paprikapulver, kanel och salt och gnid in kryddblandningen i köttet. Låt köttet ligga och vila 20 min.
-
5. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn köttet runt om. Lägg över köttet i en ugnsfast form/långpanna och häll ölblandningen över köttet.
-
6. Tillaga köttet i ugnen ca 2 timmar tills det mesta av vätskan kokat in och köttet är mört. Vänd köttet några gånger under tiden. Dra isär köttet med gafflar när det är klart och blanda med resterande sky som är kvar i formen.
Ananassalsa:
-
7. Skär ananasen i skivor på längden och pensla med lite olja. Grilla ananasskivorna på båda sidor i en grillpanna.
-
8. Skala och finhacka rödlök. Skala och riv ingefära. Skölj och skiva salladslök och skölj och finhacka chilipepparn.
-
9. Grovhacka den grillade ananasen och blanda med övriga ingredienser. Tillsätt rivet limeskal, limesaft, olja och finhackad mynta. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Mexikansk slaw:
-
10. Strimla kålen och finhacka jalapeno. Blanda i en skål och tillsätt rivet citronskal, citronsaft, olja, honung och finhackad koriander. Smaka av med salt.
Servering:
-
11. Servera din carnitas i tortillabröd med mexikansk slaw och ananassalsa. Toppa med lite gräddfil.
Näringsvärde per portion
fett
44
g
protein
55
g
kolhydrater
81
g
energivärde
966
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (26 röster)
