Confiterad och sojakaramelliserad fläsksida

13 röster 4 ingredienser | 9 timmar
Ett underbart krispigt och smakrikt tilltugg till öl eller vin! Receptet är skapat av Werners Gourmeservice AB.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg köttet i en så liten ugnsform som möjligt och täck med lock eller aluminiumfolie. Häll på ankfettet som ska täcka köttet.
  • 2. Sätt i ugnen på 100 grader och låt stå i 6 timmar.
  • 3. Ta ut köttet, låt svalna och ställ det sedan i press (med t.ex. en stenmortel ovanpå) i kylen ett par timmar till den svalnat helt.
  • 4. Koka ihop en karamell av sojan och sirapen på hög värme i 10 – 15 min.
  • 5. Häll karamellen över köttet och bränn fram en hård yta med gasolbrännare eller på 250 grader grill i ugnen.
  • 6. Skär i skivor eller kuber och servera som underbart krispigt och smakrikt tilltugg till öl eller vin!

Receptet är från:

Werners Gourmetservice AB