Hem / Recept / Confiterad och sojakaramelliserad fläsksida

Confiterad och sojakaramelliserad fläsksida

Betyg: 4.12 av 5
34 röster
9 tim
Medel

Ett underbart krispigt och smakrikt tilltugg till öl eller vin! Receptet är skapat av Werners Gourmeservice AB.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 500 g
    fläsksida, rimmad
  • 170 g
    ankfett
  • 1/2 dl
    sirap, mörk
  • 1/2 dl
    soja, japansk

Gör så här

  1. 1. Lägg köttet i en så liten ugnsform som möjligt och täck med lock eller aluminiumfolie. Häll på ankfettet som ska täcka köttet.
  2. 2. Sätt i ugnen på 100 grader och låt stå i 6 timmar.
  3. 3. Ta ut köttet, låt svalna och ställ det sedan i press (med t.ex. en stenmortel ovanpå) i kylen ett par timmar till den svalnat helt.
  4. 4. Koka ihop en karamell av sojan och sirapen på hög värme i 10 – 15 min.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Häll karamellen över köttet och bränn fram en hård yta med gasolbrännare eller på 250 grader grill i ugnen.
  7. 6. Skär i skivor eller kuber och servera som underbart krispigt och smakrikt tilltugg till öl eller vin!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.12 av 5 (34 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Annons

Nya recept