fläsksida med senapssås Foto: Tomas Wallentinus

Fläsksida Confit med senapssås

2 röster 12 ingredienser | 3 timmar
Om man aldrig provat denna maträtt har man missat något. Detta är det godaste som finns! Servera gärna med potatispuré och stekta äppelklyftor. Surkål och senap är också goda vänner till fläsksidan.

Ingredienser

Sås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 125 grader.
  • 2. Skär ett rutmönster i svålen på fläsksidan med en vass kniv eller ett rakblad. Lägg den i en ugnsfast form och tillaga i ugnen i 2 1/2 timme.
  • 3. Pensla honungen på svålen. Höj ugnsvärmen till 250 grader och kör fläsksidan ytterligare 30 minuter.
  • 4. Låt köttet vila 10 minuter innan du trancherar det.
  • 5. Fräs löken till såsen i en kastrull med lite olja. Slå på cider och buljong. Sjud i 30 minuter, slå på grädde och sjud i ytterligare 10 minuter.
  • 6. Red av med maizena utrörd i lite vatten. Tillsätt dijonsenap och skånsk senap och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Tillsätt den hackade persiljan strax före servering.
Recept:
Tobias Bentley

Receptet är från: