Fläsksida Confit med senapssås
Betyg: 3.5 av 5
6 röster
3 tim
Medel
Recept av
Tobias Bentley
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Om man aldrig provat denna maträtt har man missat något. Detta är det godaste som finns! Servera gärna med potatispuré och stekta äppelklyftor. Surkål och senap är också goda vänner till fläsksidan.
Foto: Tomas Wallentinus
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 gfläsksida, rimmad, med svål
-
1 mskhonung
Sås
-
1 stgul lök(ar), hackad
-
1 dläppelcider
-
2 dlköttbuljong
-
2 dlvispgrädde
-
1 tskdijonsenap
-
2 msksenap, skånsk
-
1 krukapersilja, hackad
-
maizena
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 125 grader.
-
2. Skär ett rutmönster i svålen på fläsksidan med en vass kniv eller ett rakblad. Lägg den i en ugnsfast form och tillaga i ugnen i 2 1/2 timme.
-
3. Pensla honungen på svålen. Höj ugnsvärmen till 250 grader och kör fläsksidan ytterligare 30 minuter.
-
4. Låt köttet vila 10 minuter innan du trancherar det.
-
5. Fräs löken till såsen i en kastrull med lite olja. Slå på cider och buljong. Sjud i 30 minuter, slå på grädde och sjud i ytterligare 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Red av med maizena utrörd i lite vatten. Tillsätt dijonsenap och skånsk senap och smaka av med salt och peppar.
-
7. Tillsätt den hackade persiljan strax före servering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
