Hem / Recept / Fläsksida Confit med senapssås

Fläsksida Confit med senapssås

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
3 tim
Medel
Recept av Tobias Bentley

Om man aldrig provat denna maträtt har man missat något. Detta är det godaste som finns! Servera gärna med potatispuré och stekta äppelklyftor. Surkål och senap är också goda vänner till fläsksidan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 800 g
    fläsksida, rimmad, med svål
  • 1 msk
    honung

Sås

  • 1 st
    gul lök(ar), hackad
  • 1 dl
    äppelcider
  • 2 dl
    köttbuljong
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • 2 msk
    senap, skånsk
  • 1 kruka
    persilja, hackad
  • maizena
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. 2. Skär ett rutmönster i svålen på fläsksidan med en vass kniv eller ett rakblad. Lägg den i en ugnsfast form och tillaga i ugnen i 2 1/2 timme.
  3. 3. Pensla honungen på svålen. Höj ugnsvärmen till 250 grader och kör fläsksidan ytterligare 30 minuter.
  4. 4. Låt köttet vila 10 minuter innan du trancherar det.
  5. 5. Fräs löken till såsen i en kastrull med lite olja. Slå på cider och buljong. Sjud i 30 minuter, slå på grädde och sjud i ytterligare 10 minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Red av med maizena utrörd i lite vatten. Tillsätt dijonsenap och skånsk senap och smaka av med salt och peppar.
  8. 7. Tillsätt den hackade persiljan strax före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom