Hem / Recept / Het Indisk lammgryta

Het Indisk lammgryta

Betyg: 3.82 av 5
28 röster
2 tim
Medel
Medlemsrecept

"Mutton Korma" -het indisk lammgryta som alltid uppskattas av alla, även lammhatare!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Torr curry

  • 3 cm
    kanelstång
  • 3 st
    nejlikor, hela
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 tsk
    kumminfrön, hela
  • 1 tsk
    korianderfrön, hela
  • 4 st
    kardemummakapslar, hela, eller 2 tsk kärnor
  • 1 tsk
    gurkmeja

Till grytan

  • 800 g
    Lamm, tärnat
  • 1.5 st
    gul lök(ar)
  • 5 klyftor
    vitlök
  • 4 st
    tomat
  • 1 tsk
    salt
  • 2 msk
    citron(er), pressad
  • 1 msk
    ingefära, grovhackad färsk
  • 12 st
    röd chilifrukt, små (eller efter smak)
  • 4 st
    curryblad, (kan hoppas över men ger en extra touch)
  • 1 dl
    vatten, (kan behövas mer)
  • 1 dl
    smör, skirat smör eller matolja

Gör så här

  1. 1. Rosta de hela kryddorna i en varm, torr stekpanna i cirka 4 minuter tills de är bruna men inte brända.
  2. 2. Krossa kryddorna i en mortel eller mixa dem i en kaffekvarn. Glöm ej att göra rent kvarnen noga, annars smakar kaffet klart annorlunda.
  3. 3. Blanda med gurkmeja och paprika. Använder man kardemummakapslar läggs de hela i grytan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Den här curryn kan med fördel göras ett par dagar i förväg och även i dubbel dos då man kan ha den i många maträtter.
  6. 5. Skala och finhacka lök, vitlök, ingefära och chilifrukt (urkärnad).
  7. 6. Fräs lök, vitlök, ingefära, chilifrukt med "torr curry" i olja cirka tio minuter.
  8. 7. Tillsätt lite lamm i taget så att inte temperaturen sjunker.
  9. 8. Skär tomater i grova bitar och lägg i, samt lite vatten.
  10. 9. Tillsätt curryblad och låt koka på medelvärme i cirka en och en halv timme. Om det ser ut att behövas kan man ta lite mer vatten.
  11. 10. Smaka av med salt, socker samt citronsaft.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Servera med basmatiris, yoghurtsås, naan bröd, och sallad.
  14. 12. Koka och servera gärna riset ihop med hela kardemummakapslar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.82 av 5 (28 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom