Het Indisk lammgryta

Gör så här

1. Klar
   1. Rosta de hela kryddorna i en varm, torr stekpanna i cirka 4 minuter tills de är bruna men inte brända.
2. Klar
   2. Krossa kryddorna i en mortel eller mixa dem i en kaffekvarn. Glöm ej att göra rent kvarnen noga, annars smakar kaffet klart annorlunda.
3. Klar
   3. Blanda med gurkmeja och paprika. Använder man kardemummakapslar läggs de hela i grytan.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Den här curryn kan med fördel göras ett par dagar i förväg och även i dubbel dos då man kan ha den i många maträtter.
6. Klar
   5. Skala och finhacka lök, vitlök, ingefära och chilifrukt (urkärnad).
7. Klar
   6. Fräs lök, vitlök, ingefära, chilifrukt med "torr curry" i olja cirka tio minuter.
8. Klar
   7. Tillsätt lite lamm i taget så att inte temperaturen sjunker.
9. Klar
   8. Skär tomater i grova bitar och lägg i, samt lite vatten.
10. Klar
    9. Tillsätt curryblad och låt koka på medelvärme i cirka en och en halv timme. Om det ser ut att behövas kan man ta lite mer vatten.
11. Klar
    10. Smaka av med salt, socker samt citronsaft.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Servera med basmatiris, yoghurtsås, naan bröd, och sallad.
14. Klar
    12. Koka och servera gärna riset ihop med hela kardemummakapslar.