Het fläskfilé i kokosmjölk med zucchini och citron

Name: Het fläskfilé i kokosmjölk med zucchini och citron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: fläskfilé(er); zucchini; salladslök(ar); vitlöksklyfta(or); rapsolja; röd chilifrukt; currypasta; kokosmjölk; citron(er); buljong; basmatisris

55 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Med inspiration från Thailand har dietisten skapat detta recept som passar bra i matlådan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

400 g

fläskfilé(er)
1 st

zucchini
4 st

salladslök(ar), små
2 st

vitlöksklyfta(or)
1 msk

rapsolja
1 st

röd chilifrukt, hackad
1 tsk

currypasta, på burk, grön eller gul
4 dl

kokosmjölk, lätt
1 st

citron(er), rivet skal
1/2 tärning

buljong
4 port

basmatisris

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär filén i skivor. Skär zucchinin i bitar, salladslöken i tunna skivor och finhacka vitlök.
Klar

2. Stek fläskfilé i oljan tills den fått färg. Tillsätt sedan lök, vitlök och chili, stek i två minuter och tillsätt zucchinibitar.
Klar

3. Stek ytterligare fem minuter och smula i buljongtärning och currypastan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Häll i kokosmjölk och koka i 10-15 minuter. Riv i citronskal, rör runt.
Klar

5. Servera med basmatiris eller fullkornsnudlar.