Hembakta hamburgerbröd

Gör så här

1. Klar
   1. Värm mjölken till 37 grader.
2. Klar
   2. Smula jästen i en bunke och häll den ljumna mjölken över jästen. Rör tills jästen har lösts upp.
3. Klar
   3. Häll i rapsoljan och honungen i bunken med mjölken/jästen och rör om.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Väg upp mjöl, salt, socker och häll i det i bunken med de andra ingredienserna.
6. Klar
   5. Knåda degen i maskin på medelhastighet i ca 10 minuter. Om du knådar för hand så måste du se till att knåda ihop tills degen släpper från bunken, är elastisk och lättarbetad.
7. Klar
   6. Sätt plastfolie eller en duk över bunken och låt jäsa i ca 45 minuter. Degen ska dubbla sin storlek.
8. Klar
   7. Ta upp degen ur bunken och knåda ihop för hand. Dela upp den i fyra delar och skär bitar på ca 70-80 gram per styck, rulla varje del till en rund bulle. Det ska totalt bli 12-14 bröd sammanlagt.
9. Klar
   8. Platta till bullarna med handen en aning och låt de jäsa på en plåt under duk i ca 60 minuter. Det går även bra att låta bullarna jäsa i ugnen på 40 grader i ca 30 minuter.
10. Klar
    9. Sätt på ugnen på 225 grader (eller 200 grader varmluft).
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Vispa ägg, salt och vatten med en gaffel. Pensla bullarna.
13. Klar
    11. Grädda bullarna i ugnen ca 6-8 minuter. Om du har en ugnstermometer så kan du kolla en av bullarna med den, de är klara när temperaturen har nått 93 grader.