Hembakta hamburgerbröd

87 röster 9 ingredienser | 110 minuter
Saftigt och gott hamburgerbröd som uppskattas både av barn och vuxna. Baka hemmagjorda hamburgerbröd och höj nivån på din hamburgare till proffsnivå. Går bra att baka i förväg och förvara i frysen.

Ingredienser

Deg

Pensling

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm mjölken till 37 grader.
  • 2. Smula jästen i en bunke och häll den ljumna mjölken över jästen. Rör tills jästen har lösts upp.
  • 3. Häll i rapsoljan och honungen i bunken med mjölken/jästen och rör om.
  • 4. Väg upp mjöl, salt, socker och häll i det i bunken med de andra ingredienserna.
  • 5. Knåda degen i maskin på medelhastighet i ca 10 minuter. Om du knådar för hand så måste du se till att knåda ihop tills degen släpper från bunken, är elastisk och lättarbetad.
  • 6. Sätt plastfolie eller en duk över bunken och låt jäsa i ca 45 minuter. Degen ska dubbla sin storlek.
  • 7. Ta upp degen ur bunken och knåda ihop för hand. Dela upp den i fyra delar och skär bitar på ca 70-80 gram per styck, rulla varje del till en rund bulle. Det ska totalt bli 12-14 bröd sammanlagt.
  • 8. Platta till bullarna med handen en aning och låt de jäsa på en plåt under duk i ca 60 minuter. Det går även bra att låta bullarna jäsa i ugnen på 40 grader i ca 30 minuter.
  • 9. Sätt på ugnen på 225 grader (eller 200 grader varmluft).
  • 10. Vispa ägg, salt och vatten med en gaffel. Pensla bullarna.
  • 11. Grädda bullarna i ugnen ca 6-8 minuter. Om du har en ugnstermometer så kan du kolla en av bullarna med den, de är klara när temperaturen har nått 93 grader.

Receptet är från: