Helstekt fläskytterfilé med fetaostgratinerade rotfrukter

Gör så här

Marinad:

1. Klar
   1. Blanda ihop olja, soja, honung och balsamvinäger i en skål. Skala och pressa i vitlök.

   • 2 msk olivolja,
   • 2 msk japansk soja,
   • 1 msk flytande honung,
   • 1 msk röd balsamvinäger,
   • 2 klyftor vitlök

Fläskytterfilé

1. Klar
   2. Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera gärna över natten, eller minst 10 min medan du gör i ordning rotfrukterna.

   • 600 g fläskytterfilé
2. Klar
   3. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Fortsättning efter annonsen

Rotfrukter:

1. Klar
   4. Skala rotfrukterna, vitlöken och ingefäran. Skär rotfrukterna i klyftor och stavar och riv vitlök och ingefära på ett rivjärn.

   • 500 g färsk rödbeta,
   • 300 g morot,
   • 300 g fast potatis,
   • 1 klyfta vitlök,
   • 1 msk färsk ingefära
2. Klar
   5. Blanda samman allting i en stor ugnsfast form och tillsätt olja och honung. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.

   • 1 msk olivolja,
   • 1 tsk flytande honung,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar

Fläskytterfilé:

1. Klar
   6. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör, bryn fläskytterfilén på båda sidor på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta.

   • 1 msk olivolja,
   • 1 msk mat- och baksmör
2. Klar
   7. Salta och peppra ordentligt. Lägg över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen under rotfrukterna ca 25-30 min eller tills filén har en innertemperatur på 65- 68 grader.

   • 1/2 tsk salt,
   • 3 krm svartpeppar
3. Fortsättning efter annonsen

Rotfrukter:

1. Klar
   8. Ta ut rotfrukterna när det återstår 5 min. Klicka över yoghurt och smula över fetaost. Strö över solrosfrön och sätt in i ugnen 5 min igen.

   • 1 dl matlagningsyoghurt,
   • 150 g fetaost,
   • 4 msk solroskärnor

Servering:

1. Klar
   9. Servera fläskytterfilén med de krämiga rotfrukterna.