Hel kyckling – Low and slow = bäst!

Gör så här

1. Klar
   1. Dag 1: Lägg kycklingen i salt vatten i ca 1 dygn. 50 g salt på 3l vatten.
2. Klar
   2. Dag 2: Sätt ugnen på 90 grader C.
3. Klar
   3. När kycklingen torkat, smörj i den med smör. Stoppa in citronen (delad i två delar) och timjan i kycklingen rumpa ( ;) ).
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. In med kycklingen i ugnen (90 C) i ca 2h. Använd en termometer på kycklingens tjockaste del. Förslagsvis låret. Inner tempen skall vara 65 grader. 70 C om du är bölig/känslig.
6. Klar
   5. Låt kyckligen vila i ca 30-45 min. Sätt ugnen på MAX!
7. Klar
   6. Efter 30-45 min - In med kyckligen till den är härligt gyllenbrun!
8. Klar
   7. Skär upp bitar, salta och peppra efter smak.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Du kommer aldrig mer göra kyckling på 200C igen :)
11. Klar
    9. Enjoy!