Hem / Recept / Hamburgare med sötpotatisstrips

Hamburgare med sötpotatisstrips

Betyg: 4.5 av 5
14 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Jonas Lundgren

Till hamburgare kan man välja tillbehör nästan helt fritt: tomat, lök, salladsblad, saltgurka – möjligheterna är oändliga. Receptet är paleo kommer från kokboken "Jonas paleokök", Fitnessförlaget.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Hamburgare

  • 600 g
    nötfärs, gärna av högrev
  • 2 st
    ägg
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 msk
    sherryvinäger, alt. rödvinsvinäger
  • 2 msk
    dijonsenap
  • 2 msk
    olja, (t.ex. oliv- eller kokosolja)
  • salt
  • peppar

Hamburgerbröd

  • 3 dl
    mandelmjöl
  • 5 msk
    fiberhusk
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 1 tsk
    salt
  • 3 st
    äggvita(or)
  • 2.5 dl
    vatten, kokande
  • sesamfrö

Sötpotatisstrips

  • 3 st
    sötpotatis(ar)
  • 2 msk
    olivolja, eller kokosolja
  • 2 tsk
    kokosmjöl
  • havssalt

Gör så här

Hamburgare och hamburgerbröd

  1. 1. Börja med hamburgerbröden. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  3. 3. Vispa ner äggvitorna med elvisp. Tillsätt sedan kokande vatten och vispa ihop till en deg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Dela degen i 8 bitar och forma dem till hamburgerbröd. Strö lite sesamfrön ovanpå varje. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 50 minuter.
  6. 5. Låt svalna på galler innan du delar dem.
  7. 6. Blanda färsen med salt och peppar i en bunke.
  8. 7. Mixa ägg, vitlök, vinäger och senap i en mat- beredare. Ringla i oljan och rör ihop. Blanda ner i färsen och forma smeten till burgare.
  9. 8. Stek köttet på grillen eller i grillpanna till önskad stekgrad, lägg upp på hamburgerbröd och toppa med vad du känner för. Servera med sötpotatis- strips vid sidan om.

Sötpotatisstrips

  1. 9. Skär den oskalade sötpotatisen i stavar. Lägg dem i vatten i cirka 1 timme för att dra ur stärkelse ur potatisen för att få krispigare strips. Klappa stavarna torra och vänd dem i olivolja och kokosmjöl.
  2. 10. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 11. Lägg stripsen i en långpanna och ringa över en skvätt olivolja eller smält kokosolja. Tillaga dem mitt i ugnen i cirka 20 minuter, vänd stripsen efter halva tiden. Om du vill ha dem extra krispiga så kan du fritera dem i kokosfett på låg temperatur.
  5. 12. Salta och låt eventuellt rinna av på galler.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom