Hamburgare med sötpotatisstrips Foto: Simon Bajada

Hamburgare med sötpotatisstrips

14 röster 18 ingredienser | 90 minuter
Till hamburgare kan man välja tillbehör nästan helt fritt: tomat, lök, salladsblad, saltgurka – möjligheterna är oändliga. Receptet är paleo kommer från kokboken "Jonas paleokök", Fitnessförlaget.

Ingredienser

Hamburgare

Hamburgerbröd

Sötpotatisstrips

Köp receptet

Tillagning

Hamburgare och hamburgerbröd

  • 1. Börja med hamburgerbröden. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  • 3. Vispa ner äggvitorna med elvisp. Tillsätt sedan kokande vatten och vispa ihop till en deg.
  • 4. Dela degen i 8 bitar och forma dem till hamburgerbröd. Strö lite sesamfrön ovanpå varje. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 50 minuter.
  • 5. Låt svalna på galler innan du delar dem.
  • 6. Blanda färsen med salt och peppar i en bunke.
  • 7. Mixa ägg, vitlök, vinäger och senap i en mat- beredare. Ringla i oljan och rör ihop. Blanda ner i färsen och forma smeten till burgare.
  • 8. Stek köttet på grillen eller i grillpanna till önskad stekgrad, lägg upp på hamburgerbröd och toppa med vad du känner för. Servera med sötpotatis- strips vid sidan om.

Sötpotatisstrips

  • 1. Skär den oskalade sötpotatisen i stavar. Lägg dem i vatten i cirka 1 timme för att dra ur stärkelse ur potatisen för att få krispigare strips. Klappa stavarna torra och vänd dem i olivolja och kokosmjöl.
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 3. Lägg stripsen i en långpanna och ringa över en skvätt olivolja eller smält kokosolja. Tillaga dem mitt i ugnen i cirka 20 minuter, vänd stripsen efter halva tiden. Om du vill ha dem extra krispiga så kan du fritera dem i kokosfett på låg temperatur.
  • 4. Salta och låt eventuellt rinna av på galler.
Recept:
Jonas Lundgren

Receptet är från: