halstrad röding och pilgrimsmussla

Halstrad röding på mandelpotatissallad med pilgrimsspett

7 röster 12 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Mandelpotatissallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Vid den här årstiden passar det bra med svamp, haricots verts, morötter och spenat.
  • 2. Förkoka alla grönsakerna utom spenaten i saltat vatten. Spola de kokta bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av. Stek grönsaker och bönor försiktigt i lite smör.
  • 3. Häll i fiskfond, vitt vin och grädde och koka ihop i någon minut. Blanda i den kokta potatisen och vänd i de hackade färska örterna och spenaten om det finns.
  • 4. Krydda rödingen på båda sidorna med salt och peppar. Trä upp två pilgrimmsmusslor på varje träpinne och krydda med salt och peppar. Stek rödingen på skinnsidan i ca 3-4 minuter i en het stekpanna med lite smör. Stek samtidigt spetten med pilgrimmsmusslorna hastigt ca 1 minut på varje sida.
  • 5. Servering: Lägg upp potatissalladen i mitten av tallriken. Placera rödingen uppe på salladen och spettet med pilgrimsmusslorna på rödingen.

Receptet är från: