Hem / Recept / Tryffelblinier med valnötskroketter

Tryffelblinier med valnötskroketter

Betyg: 4.07 av 5
30 röster
Medel

Tryffel är svindyrt, vi vet. Men tryffelolja är mycket mer överkomligt och gör att du kan komma undan det lyxiga originalet. Servera denna underbara veganska varmrätt till nyår!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Tryffelblinier

  • 300 g
    mandelpotatis, kokt
  • 4 dl
    sojamjölk, fingervarm, osötad. El. havremjölk
  • 1 dl
    sojagrädde, el. havregrädde
  • 3 dl
    bovetemjöl
  • 1 tsk
    bakpulver
  • 2 msk
    tryffelolja
  • svart tryffel, Eventuellt. Riven, färsk
  • salt
  • svartpeppar

Primörer

  • 3 st
    morot, små, några stycken
  • 8 st
    steklökar
  • 1/2 st
    purjolök(ar), skuren i mindre bitar

Valnötskroketter

  • 200 g
    potatis(ar), kokt
  • 200 g
    valnötter, hackade
  • 2 msk
    majsstärkelse
  • 1 dl
    Panko
  • salt
  • svartpeppar

Tryffelfraiche

  • 2 dl
    Oatly iFraiche, el. annan växtbaserad fraiche
  • 1 msk
    citronsaft
  • 1/2 msk
    tryffelolja
  • svart tryffel, Eventuellt. Riven, färsk
  • salt
  • vitpeppar
  • groddar, & skott, valfria
  • svart tångkaviar

Gör så här

Tryffelblinier

  1. 1. Pressa potatisen och vispa ihop med övriga ingredienser. Låt stå i 10 minuter.
  2. 2. Stek stora plättar i en stekpanna.

Primörer

  1. 3. Ånga morötter och lök eller koka dem i några minuter i lättsaltat vatten. De ska bli mjuka, men behålla sin spänst. Tänk på att purjolöken inte tar lika lång tid som morötterna, så testa efter någon minut.
  2. Fortsättning efter annonsen

Valnötskroketter

  1. 4. Pressa potatisen och blanda ihop med valnötter, majsstärkelse, salt och peppar.
  2. 5. Rulla till bollar och vänd i pankoströbröd. Stek gyllenbruna i generöst med olja.

Tryffelfraiche

  1. 6. Blanda ihop samtliga ingredienser till en sås.

Servering

  1. 7. Lägg en tryffelblini på en tallrik.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Lägg upp ångade eller kokta primörer, valnötskroketter och tryffelfraiche så vackert du kan.
  4. 9. Dekorera med skott, groddar och svart tångkaviar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.07 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer