Tryffelblinier Foto: Mattias Kristiansson

Tryffelblinier med valnötskroketter

12 röster 21 ingredienser
Tryffel är svindyrt, vi vet. Men tryffelolja är mycket mer överkomligt och gör att du kan komma undan det lyxiga originalet. Servera denna underbara veganska varmrätt till nyår!

Ingredienser

Tryffelblinier

Primörer

Valnötskroketter

Tryffelfraiche

Köp receptet

Tillagning

Tryffelblinier

  • 1. Pressa potatisen och vispa ihop med övriga ingredienser. Låt stå i 10 minuter.
  • 2. Stek stora plättar i en stekpanna.

Primörer

  • 1. Ånga morötter och lök eller koka dem i några minuter i lättsaltat vatten. De ska bli mjuka, men behålla sin spänst. Tänk på att purjolöken inte tar lika lång tid som morötterna, så testa efter någon minut.

Valnötskroketter

  • 1. Pressa potatisen och blanda ihop med valnötter, majsstärkelse, salt och peppar.
  • 2. Rulla till bollar och vänd i pankoströbröd. Stek gyllenbruna i generöst med olja.

Tryffelfraiche

  • 1. Blanda ihop samtliga ingredienser till en sås.

Servering

  • 1. Lägg en tryffelblini på en tallrik.
  • 2. Lägg upp ångade eller kokta primörer, valnötskroketter och tryffelfraiche så vackert du kan.
  • 3. Dekorera med skott, groddar och svart tångkaviar.

Receptet är från: