Hackebiff på rågbröd med potatissallad
Betyg: 0 av 5
0 röster
15 min
Medel
Recept av
Herman Rasmusen
Från
Kokbok
Den danska hackebiffen ska egentligen göras av riktigt grovmald nötfärs men vanlig blandfärs ger saftigare biffar. Ur boken "Syrat".
Foto: Pepe Nilsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 dlströbröd
-
1/2 stmörkt öl, (33 cl)
-
1 mskljus sirap
-
3 msksmör
-
3 stgul lök(ar)
-
3 dlkalvbuljong, (1 buljongtärning)
-
1 stlagerblad
-
1 dlmjölk
-
600 gblandfärs
Potatissallad
-
1 strödlök(ar)
-
2 dlgräddfil
-
1 knipperädisor
-
2 dlmajonnäs
-
3 mskkapris
-
5 stpotatis(ar), kokta
Tillbehör
-
smörgåskrasse
-
asiagurka
-
1 strågbröd, danskt
-
rödlök(ar)
Gör så här
-
1. Låt ströbrödet svälla i mjölken. Blanda i färsen. Riv den ena gula löken och tillsätt den samt salt och nymald peppar. Stek dem i 1 msk av smöret några minuter på båda sidor. Lägg dem åt sidan.
-
2. Skiva de två övriga lökarna fint och stek dem gyllenbruna i resten av smöret tillsammans med sirapen. Tillsätt öl, buljong och lagerblad. Lägg i biffarna och låt dem puttra med i pannan. Ta av och låt kallna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Skiva den kalla potatisen och blanda med skivade rädisor samt skalad och skivad lök. Rör ihop gräddfil och majonnäs. Blanda med potatis, rädisor, lök, salt, nymald peppar och grovhackad kapris.
-
4. Bred skivor av rågbröd med smör. Lägg på potatissallad, kalla biffar med stekt lök, lite sås och asiagurka i bitar. Garnera med krasse och lite rå tunt skivad rödlök.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
