Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter
Betyg: 3.95 av 5
39 röster
40 min
Medel
Recept av
Gustav Trägårdh
Gästkocken Gustav Trägårdh skämmer bort oss med härliga rätter här i matkassen. De här färsbiffarna fyllda med getost fick hela smakpanelen att jubla. Mums! Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Färsbiffar
-
500 gnötfärs
-
1.5 tsksalt
-
50 grostad lök
-
120 ggetost
-
1 dlcrème fraîche
-
1 klyftavitlök(ar)
-
1/2 stcitron(er), skalet
-
1/2 stchilipeppar, röd
-
1/2 mskolivolja
-
1/2 msksmör
Rotfrukter
-
200 gpotatis(ar), ca 200-300 gram
-
250 gpalsternacka(or)
-
500 gmorot
-
2 mskolivolja
-
2 tskTimjan, torkad
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Tzatziki
-
1/2 stgurka
-
2 dlmatyoghurt
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
2 mskolivolja
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Blanda samman på en plåt med olja, timjan samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 30 min.
-
3. Färsbiffar: Blanda färsen med salt, rostad lök, smulad getost, creme fraiche, riven vitlök, citronskal och finhackad chilipeppar. Blanda väl och forma 8 biffar.
-
4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tzatziki: Skölj och riv gurkan. Krama ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Blanda med yoghurt och smaka av med lite salt och peppar. Ringla över olja.
-
6. Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och tzatziki.
Näringsvärde per portion
fett
23
g
protein
32
g
kolhydrater
62
g
energivärde
593
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.95 av 5 (39 röster)
