Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter
17 ingredienser | 40 minuterGästkocken Gustav Trägårdh skämmer bort oss med härliga rätter här i matkassen. De här färsbiffarna fyllda med getost fick hela smakpanelen att jubla. Mums! Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Ingredienser
Färsbiffar
- 500 gram nötfärs
- 1,5 tsk salt
- 50 gram rostad lök
- 120 gram getost
- 1 dl crème fraiche
- 1 klyfta(or) vitlök(ar)
- 0,5 st citron(er), skalet
- 0,5 st chilipeppar, röd
- 0,5 msk olivolja
- 0,5 msk smör
Rotfrukter
- 200 gram potatis(ar), ca 200-300 gram
- 250 gram palsternacka(or)
- 500 gram morötter
- 2 msk olivolja
- 2 tsk timjan, torkad
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Tzatziki
- 0,5 st gurka
- 2 dl matyoghurt
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk olivolja
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 593
- Protein: 32 gram
- Fett: 23 gram
- Kolhydrater: 62 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Blanda samman på en plåt med olja, timjan samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 30 min.
- 3. Färsbiffar: Blanda färsen med salt, rostad lök, smulad getost, creme fraiche, riven vitlök, citronskal och finhackad chilipeppar. Blanda väl och forma 8 biffar.
- 4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
- 5. Tzatziki: Skölj och riv gurkan. Krama ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Blanda med yoghurt och smaka av med lite salt och peppar. Ringla över olja.
- 6. Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och tzatziki.
Receptet är från:
Inspiration
