Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter

Name: Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: nötfärs; potatis(ar); gurka; matyoghurt; salt; palsternacka(or); rostad lök; morot; olivolja; getost; svartpeppar; crème fraîche; timjan; vitlök; citron(er); chilipeppar; smör

39 röster

40 min

Medel

Recept av Gustav Trägårdh

Från Tasteline

Annons

Gästkocken Gustav Trägårdh skämmer bort oss med härliga rätter här i matkassen. De här färsbiffarna fyllda med getost fick hela smakpanelen att jubla. Mums! Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Färsbiffar

500 g

nötfärs
1.5 tsk

salt
50 g

rostad lök
120 g

getost
1 dl

crème fraîche
1 klyfta

vitlök
1/2 st

citron(er), skalet
1/2 st

chilipeppar, röd
1/2 msk

olivolja
1/2 msk

smör

Rotfrukter

200 g

potatis(ar), ca 200-300 gram
250 g

palsternacka(or)
500 g

morot
2 msk

olivolja
2 tsk

timjan, torkad
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Tzatziki

1/2 st

gurka
2 dl

matyoghurt
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
2 msk

olivolja

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Blanda samman på en plåt med olja, timjan samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 30 min.
Klar

3. Färsbiffar: Blanda färsen med salt, rostad lök, smulad getost, creme fraiche, riven vitlök, citronskal och finhackad chilipeppar. Blanda väl och forma 8 biffar.
Klar

4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tzatziki: Skölj och riv gurkan. Krama ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Blanda med yoghurt och smaka av med lite salt och peppar. Ringla över olja.
Klar

6. Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och tzatziki.