Gäddqueneller

Name: Gäddqueneller
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: gäddfilé; purjolök(ar); äggula(or); ägg; vispgrädde; ansjovisfiléer; salt; smör; svartpeppar; pepparrot; dill

5 röster

45 min

Medel

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

100 g

gäddfilé
1 st

äggula(or)
1.5 dl

vispgrädde
salt
svartpeppar

"Garnering"

1 st

purjolök(ar), hackad kokt
1 st

ägg, kokt hackat
1 st

ansjovisfiléer, hackad
smör, brynt
pepparrot, riven
dill

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Recept: Skebobruk
Klar

2. Värm ugnen till 120 grader.
Klar

3. Skär gäddfilén i mindre bitar. Kör i en hushållsmixer tillsammans med äggula och lite salt. Tillsätt sedan grädden i omgångar tills smeten är slät och fin.
Klar

4. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Passera smeten genom en sikt. Forma till små "kuddar" med hjälp av en varm sked och lägg ner dem i en vattenfylld form.
Klar

6. Tillaga quenellerna i vattenbadet i ugnen i 15 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Upptäck mer på Mathem

Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept

Parmesangratinerad torskrygg med pressad potatis

Veckans receptförslag från Mathem

Extra bra priser på texmex

Kolla in veckans klipp på Mathem, där hittar du just nu extra bra priser på texmex-varor och mycket mer.

Kolla in månadens nyheter

Vi har packat upp nya delikatesser i hyllorna. Som hjortköttbullar, linsbolognese och kryddmix skapad av stjärnkockar. Dessutom är Proteinella tillbaka – på allmän begäran.