Hem / Recept / Grytstekt fransyska

Grytstekt fransyska

Betyg: 3.97 av 5
1739 röster
2 tim
Medel
Recept av Ingrid Eriksson

Grytstekt fransyska är värt all sin tid i köket, Lök, morot och selleri tillagas tillsammans med denna stek, och får fantastiska smaker av köttsaften.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 kg
    Fransyska
  • 1 msk
    smör
  • 1 dl
    vatten
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    Morot
  • 1 bit
    Selleri
  • 1/4 krukor
    färsk timjan, några kvistar räcker, som dekorering
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Sås

  • steksky, från steken
  • 2 msk
    kalvfond, konc
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 2.5 msk
    vetemjöl
  • st
    salt
  • st
    peppar

Till servering

  • st
    potatis(ar), kokt, pressad
  • rotsaker, el. grönsaker, rostade

Gör så här

  1. 1. Bind upp köttet med steksnöre om du inte köpt en färdignätad stek.
  2. 2. Gnid in steken med salt och peppar och bryn den runt om i smör i en stekpanna.
  3. 3. Lägg över i en stekgryta. Häll av fettet från stekpannan, skölj ur den med vattnet och häll i grytan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Värm ugnen till 200 grader.
  6. 5. Stick in en köttermometer i steken.
  7. 6. Skala lök, morot och selleri, skär i bitar och lägg i grytan. Lägg på locket och sätt in i ugnen.
  8. 7. Låt puttra tills steken har en innertemperatur mellan 60-70 grader, 1–1 1/2 timme.
  9. 8. Ta upp steken, täck med aluminiumfolie och låt vila medan såsen tillagas.
  10. 9. Sila av skyn i en kastrull och späd med vatten till sammanlagt ca 5 dl. Tillsätt kalvfond och grädde och koka upp.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Vispa ut mjölet i lite vatten och vispa ner i kastrullen. Sjud i 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
  13. 11. Skiva steken och servera med pressad potatis, sås och rostade grönsaker. Dekorera köttet med timjan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.97 av 5 (1739 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom