Grytbröd med valnötter
Betyg: 3.86 av 5
106 röster
7 tim
Medel
Recept av
Marie Törnblom
Från
Kokbok
Tips! Du kan lägga till lite salt om du vill. 1 tsk kan vara lagom. Den här degen ska inte knådas alls. Den är lös och hälls i en het järngryta och gräddas sedan i ugnen. Brödet får en knaprig skorpa och mjukt luftigt inkråm. Receptet kommer från boken "Bröd från när och fjärran".
Foto: Leif Törnblom
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
25 gjäst
-
6 dlvatten, fingervarmt
-
2 mskhonung
-
1.5 dlvalnötter, grovhackade
-
11.5 dlvetemjöl special, (620 gram)
Annons
Gör så här
-
1. Lös upp jästen i vattnet i en stor degbunke och rör ner resterande ingredienser.
-
2. Täck med plastfolie och jäs i 4 timmar. Rör om degen försiktigt ett par gånger under tiden.
-
3. Jäs i ytterligare 2 timmar efter sista omrörningen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ställ in en torr 3-liters järngryta med lock i ugnen. Värm ugnen till 250 grader.
-
5. När ugnen och grytan är varm tas den heta grytan ut och degen hälls i. Sätt på locket och sätt in grytan i ugnen på nedersta falsen.
-
6. Grädda brödet i 30 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Ta av locket och grädda i ytterligare ca 15 minuter.
-
8. Ta ut grytan och låt brödet vila i några minuter, innan det stjälps upp på bakgaller och får svalna utan bakduk.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.86 av 5 (106 röster)
