Hem / Recept / Grönsaksplock med tre dipsåser

Grönsaksplock med tre dipsåser

Betyg: 2 av 5
1 röst
30 min
Medel

Utmärkt på buffébordet

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

15 port
  • svartpeppar
  • 4 st
    morot
  • 2 knippen
    rädisor
  • solrosskott
  • 5 st
    avokado
  • 2 st
    citron(er)
  • 2 msk
    chilisås
  • 1 krm
    chilipeppar
  • 7 st
    vitlöksklyftor
  • 1 st
    röda lökar
  • 1 st
    gurka
  • 2 tsk
    örtsalt
  • 5 msk
    tomatpuré
  • 4 msk
    sesamolja
  • 1 msk
    citronsaft
  • cayennepeppar
  • 7 dl
    A-fil
  • 1 msk
    crème fraîche
  • 2 msk
    persilja, finhackad
  • 2 msk
    dill, hackad
  • 1 tsk
    Basilika
  • 2 burkar
    krossade tomater
  • 1 huvud
    blomkål

Gör så här

  1. 1. Grönsaksplock: Tvätta och ansa grönsakerna. Man kan välja de grönsaker man tycker om, men vi tipsar om blomkålshuvud, gurka, morötter, rädisknippor och solrosskott.
  2. 2. Dela blomkålshuvudet i buketter. Skär bort det mesta av rädisbladen, men lämna kvar en bit att hålla i. Skär gurka och morötter i stavar. Låt alla grönsakerna ligga i isvatten tills de ska serveras.
  3. 3. Avocadodip: Halvera avocadofrukterna, tag bort kärnorna och tag med en matsked ur fruktköttet.
  4. 4. Krossa 4 vitlöksklyftor. Kör avocado, saften från 2 pressade citroner, chilisås, chilipeppar, vitlöksklyftor och ca 1 tsk örtsalt i matberedare.
  5. 5. Skala och finhacka löken. Blanda ner den i dipsåsen och lägg upp i en serveringsskål. Täck ytan med plastfolie noggrant så att det blir lufttätt tills serveringsdags.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. "Het" hållbar tomatsås: Kör de krossade tomaterna i matberedare och blanda i tomatpuré, 3 pressade vitlöksklyftor, sesamolja, citronsaft, cayennepeppar och ca 1 tsk örtsalt. Smaka av noga så att det blir rätt "hetta" på såsen. Den ska vara lite tuff i smaken.
  8. 7. Örtagårdssås: Häll 3 dl fil i ett kaffefilter och låt det rinna av minst en timme. Blanda den avrunna filen och resterande 4 dl fil med crème fraiche, finhackad persilja, finhackad dill och finhackad färsk basilika och smaka av med citron- eller svartpeppar. Låt mogna i kylen. Rör om före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom