Grönländska räkor med sparris, avokado och salladskål

Gör så här

Puré

1. Klar
   1. Skär sparrisen i tunna strimlor och lägg dem i kallt vatten.
2. Klar
   2. Skala avokados och mosa med citronsaft, salt och peppar. Lägg purén i en spritspåse.

Sallad och crème fraîche/tomatpuré

1. Klar
   3. Dela salladen och vispa ihop crème fraiche och tomatpuré, salt och peppar tills det tjocknar.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Häll massan i en spritspåse och spritsa ut små toppar av avocadopuré och crème fraiche/tomatdressing på tallrikarna.

Uppläggning

1. Klar
   5. Fördela salladsblad, räkor och sparrisstrimlor över. Garnera med rikligt med färsk dill och rivet citronskal.