Foto: Nurlan Emir Grönkålsfrittata med rostad tomatsallad
15 ingredienser | 40 minuterLäcker och lättlagad frittata på kokt potatis och grönkål, en riktigt god rätt att laga av julmatsresterna eller när du har kokt potatis över! Rätten serveras med en fräsch rostad tomatsallad.
Ingredienser
Grönkålsfrittata
- 0,5 st gul lök
- 200 gram potatis(ar), kokt
- 250 gram färsk broccoli
- 100 gram grönkål
- 4 st ägg
- 1 dl Havredryck
- 0,5 msk grönsaksbuljong
- 3 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 30 gram parmesanost
Tomatsallad
- 250 gram körsbärstomater
- 0,5 st röd lök
- 1 tsk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 kruka(or) färsk basilika
- 25 gram grönkål
- 0,5 tsk röd balsamvinäger
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 500
- Protein: 33 gram
- Fett: 23 gram
- Kolhydrater: 36 gram
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
Tomatsallad:
- 1. Halvera körsbärstomaterna och skala och klyfta rödlöken. Lägg tomater och rödlök i en ugnsfast form och ringla över olja. Krydda med lite salt och peppar och rosta i ugnen i ca 20 min.
Grönkålsfrittata:
- 1. Skala och finhacka lök och skiva den kokta potatisen. Dela broccolin i mindre buketter och skölj grönkålen. Lägg alla grönsaker i en värmetålig stekpanna eller ugnsfast form.
- 2. Vispa ihop ägg, havremjölk, grönsaksbuljong, riven parmesanost, salt och peppar i en skål. Häll äggstanningen över grönsakerna och sätt in i ugnen i ca 20 min.
Tomatsallad:
- 1. Ta ut tomater och rödlök ur ugnen och blanda med finhackad basilika, grönkål och balsamvinäger.
Servering:
- 1. Toppa den färdiggräddade frittatan med den rostade tomatsalladen. Klart att servera.
Receptet är från:
Inspiration
