Grillad lammnjure

5 röster 12 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 191

Tillagning

  • 1. Klyv lammnjurarna på längden, skär eller klipp ur fettet i mitten, enklast med en vass kökssax. Låt njurarna ligga i vatten en stund för att dra ut. Torka av dem.
  • 2. Skär baconet i småbitar, lägg på hushållspapper, kör i micron i ett par omgångar försiktigt tills fettet smält ut och tärningarna blivit knapriga.
  • 3. Hetta upp en gjutjärns- eller teflonpanna till hög värme och stek njurarna, några i taget. Annars är det risk att köttsaften rinner ut och de kokar i pannan snarare än steks.
  • 4. Stek lammnjurarna färdiga i omgångar, salta och peppra, lägg upp dem på en tallrik och håll dem varma.
  • 5. Sänk värmen och stek löken i samma panna.
  • 6. Slå i vatten, soja, senap, smaka av och efterkrydda med behov. Häll i sherryn.
  • 7. Red av såsen med majsena eller potatismjöl utrört i lite kallt vatten. Gör om ifall såsen blir för tunn.
  • 8. Slå såsen över lammnjurarna, strö bacontärningar och persilja över.
  • 9. Ris passar bäst till denna rätt.

Receptet är från: