Grillad kyckling med dijon och youhurtbearnaise

0 röster 15 ingredienser
Grillad kyckling med dijon och youhurtbearnaise

Ingredienser

Dijon- och yoghurtbearnaise

Köp receptet

Tillagning

Potatis

  • 1. Värm ugnen till 250 grader.
  • 2. Skär potatis i mindre bita.r Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och svartpeppar. Tillaga i ugnen 20-25 min.

Dijon- och yoghurtbearnaise

  • 1. Smält smör i en liten kastrull eller i en liten skål i mikrovågsugnen. Finhacka schalottenlök.
  • 2. Vispa ihop äggula, dijonsenap och vitvinsvinäger på svag medelvärme i en liten kastrull (det ska bli ljummet och får inte överstiga 85 grader).
  • 3. Ta kastrullen från värmen och vispa försiktigt ner det smälta smöret, lite i taget.
  • 4. Vispa ner rysk yoghurt, torkad dragon, salt, lite svartpeppar och hälften av den hackade schalottenlöken. Håll såsen ljummen till servering.,

Kyckling

  • 1. Krydda minutfilé med salt och nymald svartpeppar. Stek eller grilla (i grillpanna) kycklingen 2-3 min per sida, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72C).
  • 2. Kvarta tomaten. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs haricots vertes 2-3 min.
  • 3. Tillsätt tomat och 2 vitlöksklyftor (pressade). Fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
  • 4. Blanda ner resten av den hackade schalottenlöken.
  • 5. Servera grillad kyckling med dijon- och yoghurtbearnaise, vitlöksfrästa haricots vertes och rsotad potatis.