Ingredienser
- 250 gram haricots verts
- 650 gram minutfilé
- 900 gram potatis(ar)
- olivolja
- salt
- svartpeppar, nymald
- 1 st tomat(er)
- 2 klyfta(or) vitlök
- 0,5 st Schalottenlök(ar)
Dijon- och yoghurtbearnaise
- 4 msk smör
- 0,5 st Schalottenlök(ar)
- 1 st äggula(or)
- 2 msk dijonsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 dl rysk yoghurt
- 4 tsk torkad dragon
- 2 krm salt
- svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
Potatis
- 1. Värm ugnen till 250 grader.
- 2. Skär potatis i mindre bita.r Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och svartpeppar. Tillaga i ugnen 20-25 min.
Dijon- och yoghurtbearnaise
- 1. Smält smör i en liten kastrull eller i en liten skål i mikrovågsugnen. Finhacka schalottenlök.
- 2. Vispa ihop äggula, dijonsenap och vitvinsvinäger på svag medelvärme i en liten kastrull (det ska bli ljummet och får inte överstiga 85 grader).
- 3. Ta kastrullen från värmen och vispa försiktigt ner det smälta smöret, lite i taget.
- 4. Vispa ner rysk yoghurt, torkad dragon, salt, lite svartpeppar och hälften av den hackade schalottenlöken. Håll såsen ljummen till servering.,
Kyckling
- 1. Krydda minutfilé med salt och nymald svartpeppar. Stek eller grilla (i grillpanna) kycklingen 2-3 min per sida, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72C).
- 2. Kvarta tomaten. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs haricots vertes 2-3 min.
- 3. Tillsätt tomat och 2 vitlöksklyftor (pressade). Fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
- 4. Blanda ner resten av den hackade schalottenlöken.
- 5. Servera grillad kyckling med dijon- och yoghurtbearnaise, vitlöksfrästa haricots vertes och rsotad potatis.
Inspiration
