Foto: Emma Mattsson Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm
18 ingredienser | 30 minuterParmesankrämen passar perfekt till köttet och salladen. Vill du ha lägre GI kan du byta ut bulgur mot vit quinoa.
Ingredienser
Bulgursallad
- 1 krm salt
- salt
- 1 msk citron(er), pressad
- 1 klyfta(or) vitlök
- 0,5 dl persilja, hackad
- 1,5 burk(ar) kronärtskockshjärtan
- 0,5 dl färsk basilika, hackad
- 0,5 tärning(ar) hönsbuljong, ekologisk
- 1 msk olja
- 5 dl vatten
- 2 dl bulgur, hela korn
- peppar
Kött
- 4 skiva(or) kalventrecôte
Örtolja
- 1 msk färsk dragon
- 2 msk färsk persilja
- 1,5 msk färsk gräslök
- 2 msk olivolja
- salt
- 1 klyfta(or) vitlök
Parmesankräm
- salt
- 1,5 dl crème fraiche, 15%
- 1 dl parmesanost
- 0,5 klyfta(or) vitlök, pressad
- peppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 493
- Protein: 34,4 gram
- Fett: 27,3 gram
- Kolhydrater: 26,7 gram
Tillagning
Örtoljan:
- 1. Finhacka vitlök och örter och blanda med oljan.
Parmesankräm:
- 1. Riv osten fint och blanda med crème fraiche, vitlök, salt och peppar.
Bulgursallad:
- 1. Koka bulgur i vatten med buljong och salt.
- 2. Skär kronärtskockshjärtan i två delar. Hacka vitlök och persilja.
- 3. Blanda kokt varm bulgur med vitlök, persilja, pressad citron, olja, basilika, kronärtskockshjärtan. Smaka av med salt och peppar.
Kalventrecôte:
- 1. Salta och peppra köttet. Grilla köttet på hög värme i 1 minut på varje sida tills det får fin färg.
- 2. Flytta köttet åt sidan och grilla vidare i ca 2 minuter.
- 3. Pensla köttet med örtoljan när det kommer från grillen. Servera köttet med parmesankräm och bulgursalladen.
Receptet är från:
Inspiration
