Hem / Recept / Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm

Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm

Betyg: 3.75 av 5
8 röster
30 min
Medel
Recept av Mia Troberg

Parmesankrämen passar perfekt till köttet och salladen. Vill du ha lägre GI kan du byta ut bulgur mot vit quinoa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bulgursallad

  • 1 krm
    salt
  • st
    salt
  • 1 msk
    citron(er), pressad
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1/2 dl
    persilja, hackad
  • 1.5 burkar
    kronärtskockshjärtan
  • 1/2 dl
    färsk basilika, hackad
  • 1/2 tärning
    hönsbuljong, ekologisk
  • 1 msk
    olja
  • 5 dl
    vatten
  • 2 dl
    Bulgur, hela korn
  • st
    peppar

Kött

  • 4 skiva
    kalventrecôte

Örtolja

  • 1 msk
    färsk dragon
  • 2 msk
    färsk persilja
  • 1.5 msk
    färsk gräslök
  • 2 msk
    olivolja
  • salt
  • 1 klyfta
    vitlök

Parmesankräm

  • st
    salt
  • 1.5 dl
    crème fraîche, 15%
  • 1 dl
    parmesanost
  • 1/2 klyftor
    vitlök, pressad
  • st
    peppar

Gör så här

Örtoljan:

  1. 1. Finhacka vitlök och örter och blanda med oljan.

Parmesankräm:

  1. 2. Riv osten fint och blanda med crème fraiche, vitlök, salt och peppar.

Bulgursallad:

  1. 3. Koka bulgur i vatten med buljong och salt.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Skär kronärtskockshjärtan i två delar. Hacka vitlök och persilja.
  4. 5. Blanda kokt varm bulgur med vitlök, persilja, pressad citron, olja, basilika, kronärtskockshjärtan. Smaka av med salt och peppar.

Kalventrecôte:

  1. 6. Salta och peppra köttet. Grilla köttet på hög värme i 1 minut på varje sida tills det får fin färg.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Flytta köttet åt sidan och grilla vidare i ca 2 minuter.
  4. 8. Pensla köttet med örtoljan när det kommer från grillen. Servera köttet med parmesankräm och bulgursalladen.

Näringsvärde per portion

fett
27.3
g
protein
34.4
g
kolhydrater
26.7
g
energivärde
493
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom