Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm

Name: Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: salt; salt; citron(er); vitlök; persilja; kronärtskockshjärtan; färsk basilika; hönsbuljong; olja; vatten; bulgur; peppar; kalventrecôte; färsk dragon; färsk persilja; färsk gräslök; olivolja; salt; vitlök; salt; crème fraiche; parmesanost; vitlök; peppar

8 röster | 18 ingredienser | 30 minuter

Parmesankrämen passar perfekt till köttet och salladen. Vill du ha lägre GI kan du byta ut bulgur mot vit quinoa.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Bulgursallad

1 krm salt
0 st salt
1 msk citron(er), pressad
1 klyfta(or) vitlök
0,5 dl persilja, hackad
1,5 burk(ar) kronärtskockshjärtan
0,5 dl färsk basilika, hackad
0,5 tärning(ar) hönsbuljong, ekologisk
1 msk olja
5 dl vatten
2 dl bulgur, hela korn
0 st peppar

Kött

4 skiva(or) kalventrecôte

Örtolja

1 msk färsk dragon
2 msk färsk persilja
1,5 msk färsk gräslök
2 msk olivolja
0 salt
1 klyfta(or) vitlök

Parmesankräm

0 st salt
1,5 dl crème fraiche, 15%
1 dl parmesanost
0,5 klyfta(or) vitlök, pressad
0 st peppar

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 493
Protein: 34,4 gram
Fett: 27,3 gram
Kolhydrater: 26,7 gram

Tillagning

Örtoljan:

1. Finhacka vitlök och örter och blanda med oljan.

Parmesankräm:

1. Riv osten fint och blanda med crème fraiche, vitlök, salt och peppar.

Bulgursallad:

1. Koka bulgur i vatten med buljong och salt.
2. Skär kronärtskockshjärtan i två delar. Hacka vitlök och persilja.
3. Blanda kokt varm bulgur med vitlök, persilja, pressad citron, olja, basilika, kronärtskockshjärtan. Smaka av med salt och peppar.

Kalventrecôte:

1. Salta och peppra köttet. Grilla köttet på hög värme i 1 minut på varje sida tills det får fin färg.
2. Flytta köttet åt sidan och grilla vidare i ca 2 minuter.
3. Pensla köttet med örtoljan när det kommer från grillen. Servera köttet med parmesankräm och bulgursalladen.

Recept:
Mia Troberg

Receptet är från:

Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm