Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm
Betyg: 3.44 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Tasteline
Annons
Mör och saftig kalventrecôte får sällskap av en mättande bulgursallad och en magiskt krämig parmesankräm. En smakrik, elegant men samtidigt enkel rätt som garanterat gör succé kring middagsbordet.
Foto: Emma Mattsson
Annons
Ingredienser
4
port
Bulgursallad
-
1 krmsalt
-
stsalt
-
1 mskcitron(er), pressad
-
1 klyftavitlök
-
1/2 dlpersilja, hackad
-
1.5 burk-2kronärtskockshjärtan
-
1/2 dlfärsk basilika, hackad
-
1/2 tärninghönsbuljong, ekologisk
-
1 mskolja
-
5 dlvatten
-
2 dlBulgur, hela korn
-
stpeppar
Kött
-
4 skivakalventrecôte
Örtolja
-
1 mskfärsk dragon
-
2 mskfärsk persilja
-
1.5 mskfärsk gräslök
-
2 mskolivolja
-
salt
-
1 klyftavitlök
Parmesankräm
-
stsalt
-
1.5 dlcrème fraîche, 15%
-
1 dlparmesanost
-
1/2 klyftavitlök, pressad
-
stpeppar
Annons
Gör så här
Örtoljan:
-
1. Finhacka vitlök och örter och blanda med oljan.
Parmesankräm:
-
2. Riv osten fint och blanda med crème fraiche, vitlök, salt och peppar.
Bulgursallad:
-
3. Koka bulgur i vatten med buljong och salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skär kronärtskockshjärtan i två delar. Hacka vitlök och persilja.
-
5. Blanda kokt varm bulgur med vitlök, persilja, pressad citron, olja, basilika, kronärtskockshjärtan. Smaka av med salt och peppar.
Kalventrecôte:
-
6. Salta och peppra köttet. Grilla köttet på hög värme i 1 minut på varje sida tills det får fin färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Flytta köttet åt sidan och grilla vidare i ca 2 minuter.
-
8. Pensla köttet med örtoljan när det kommer från grillen. Servera köttet med parmesankräm och bulgursalladen.
Näringsvärde per portion
fett
27.3
g
protein
34.4
g
kolhydrater
26.7
g
energivärde
493
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.44 av 5 (9 röster)
