Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm

Name: Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: salt; färsk dragon; kalventrecôte; färsk persilja; crème fraîche; färsk gräslök; parmesanost; citron(er); vitlök; olivolja; persilja; peppar; kronärtskockshjärtan; färsk basilika; hönsbuljong; olja; vatten; Bulgur

8 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Parmesankrämen passar perfekt till köttet och salladen. Vill du ha lägre GI kan du byta ut bulgur mot vit quinoa.

Foto: Emma Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bulgursallad

1 krm

salt
st

salt
1 msk

citron(er), pressad
1 klyfta

vitlök
1/2 dl

persilja, hackad
1.5 burkar

kronärtskockshjärtan
1/2 dl

färsk basilika, hackad
1/2 tärning

hönsbuljong, ekologisk
1 msk

olja
5 dl

vatten
2 dl

Bulgur, hela korn
st

peppar

Kött

4 skivor

kalventrecôte

Örtolja

1 msk

färsk dragon
2 msk

färsk persilja
1.5 msk

färsk gräslök
2 msk

olivolja
salt
1 klyfta

vitlök

Parmesankräm

st

salt
1.5 dl

crème fraîche, 15%
1 dl

parmesanost
1/2 klyftor

vitlök, pressad
st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Örtoljan:

Klar

1. Finhacka vitlök och örter och blanda med oljan.

Parmesankräm:

Klar

2. Riv osten fint och blanda med crème fraiche, vitlök, salt och peppar.

Bulgursallad:

Klar

3. Koka bulgur i vatten med buljong och salt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär kronärtskockshjärtan i två delar. Hacka vitlök och persilja.
Klar

5. Blanda kokt varm bulgur med vitlök, persilja, pressad citron, olja, basilika, kronärtskockshjärtan. Smaka av med salt och peppar.

Kalventrecôte:

Klar

6. Salta och peppra köttet. Grilla köttet på hög värme i 1 minut på varje sida tills det får fin färg.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Flytta köttet åt sidan och grilla vidare i ca 2 minuter.
Klar

8. Pensla köttet med örtoljan när det kommer från grillen. Servera köttet med parmesankräm och bulgursalladen.