Hem / Recept / Helstekt kalventrecote med savoykålskärm

Helstekt kalventrecote med savoykålskärm

Betyg: 4.07 av 5
29 röster
45 min
Medel

Underbart lyxig, men ändå enkel middag med spännande smaker. Lika gott till vardag som till fest!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 3 msk
    balsamvinäger
  • 1 krm
    lakritsrötter, mald (finns att köpa på chokladbutiken.se)

Kalvstek

  • 350 g
    kalventrecôte, hel

Kräm

  • 100 g
    savoykål
  • 1.5 dl
    grädde
  • 2 msk
    vitt vin
  • salt
  • peppar

Sallad

  • machésallad
  • gula tomater
  • granatäpple(n)
  • valnötter, rostade
  • citron

Gör så här

  1. 1. Strimla kålen och fräs i lite smör, tillsätt grädde och vin, låt puttra i 5-10 min, eller tills kålen mjuknat. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Mixa till en slät kräm och smaka av med salt och peppar.
  3. 3. Blanda samman ingredienserna till lakritsbalsamicon och koka ner till en simmig konsistens.
  4. 4. Bryn köttet runt om i en stekpanna, salta och peppra. Gör klart i ugn tills köttet har en innertemperatur på ca 60 grader. Låt köttet vila några minuter, skiva upp innan upplägg.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Blanda alla ingredienser till salladen förutom nötter och citron. Innan servering, rosta valnötter i ett torr stekpanna.
  7. 6. Toppa salladen med några droppar citron och de rostade nötterna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.07 av 5 (29 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom