Helstekt kalventrecote med savoykålskärm och lakritsbalsamico, sommarsallad med granatäpple och rostade valnötter Foto: Katja Kristoferson

Helstekt kalventrecote med savoykålskärm

8 röster 13 ingredienser | 45 minuter
Underbart lyxig, men ändå enkel middag med spännande smaker. Lika gott till vardag som till fest!

Ingredienser

Kalvstek

Kräm

Sallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Strimla kålen och fräs i lite smör, tillsätt grädde och vin, låt puttra i 5-10 min, eller tills kålen mjuknat. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Mixa till en slät kräm och smaka av med salt och peppar.
  • 3. Blanda samman ingredienserna till lakritsbalsamicon och koka ner till en simmig konsistens.
  • 4. Bryn köttet runt om i en stekpanna, salta och peppra. Gör klart i ugn tills köttet har en innertemperatur på ca 60 grader. Låt köttet vila några minuter, skiva upp innan upplägg.
  • 5. Blanda alla ingredienser till salladen förutom nötter och citron. Innan servering, rosta valnötter i ett torr stekpanna.
  • 6. Toppa salladen med några droppar citron och de rostade nötterna.
Recept:
Johanna Ericsson och Magnus Reinmar

Receptet är från: