gratinerad purjolök med tofu Foto: Johan Kalén

Gratinerad purjolök med tofu och kapris

1 röst 8 ingredienser
Lättlagad och fräsch rätt som passar lika bra till förrätt, som del av flera smårätter eller som ett tillbehör. Recept från "Gott käk utan krångel" (Bonnier Fakta).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dela 1 stor purjolök på längden och skölj halvorna noga (om du vill kan du dela dem i två kortare delar).
  • 2. Bryn dem i 1 msk rapsolja i en stekpanna. Salta och peppra.
  • 3. Häll på 3 dl kaffegrädde och 10–15 bärkapris (eller 2 msk vanlig kapris) och låt grädden koka in i 2–3 minuter.
  • 4. Sätt ugnen på grill.
  • 5. Bryt 200 g hård tofu över purjolöken i pannan. Ställ in pannan i ugnen och gratinera tills tofun har fin färg.
  • 6. Hacka under tiden 1 kruka persilja. Ta ut pannan ur ugnen, strö persilja över alltihop och servera direkt.

Receptet är från: