Gnocchi

3 röster 4 ingredienser | 45 minuter
I Norditalien görs pasta med potatis i, väldigt lika en miniversion av svenska kroppkakor. Hemligheten att lyckas med gnocchi är att hitta en bra mjölig potatis och koka den med skalet på.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka potatisen med skal på och låt kallna.
  • 2. Halvera potatisen och skala den. Riv på rivjärnets fina sida eller använd en potatispress.
  • 3. Strö över salt och blanda ner det mesta av mjölet. Arbeta ihop med händerna till en fast deg.
  • 4. Rulla ut degen på ett mjölat bord till en lillfingertjock rulle. Skär rullen i 2-3 cm långa bitar.
  • 5. Håll en gaffel med spetsarna vända mot bordet i ena handen. Använd andra handen för att rulla varje gnocchi med lite tryck längs med gaffeln så att den får ett randmönster och får en liten ihålighet inuti.
  • 6. Lägg gnocchin på en mjölad tallrik.
  • 7. Koka upp vatten med salt i. Lägg i gnocchin som faller till botten. När den flyter upp igen har den kokat klart.
  • 8. Servera med en god tomatsås.
Recept:
Alice Brax

Receptet är från: