Hem / Recept / Gnocchi

Gnocchi

Betyg: 4 av 5
6 röster
45 min
Medel
Recept av Alice Brax

I Norditalien görs pasta med potatis i, väldigt lika en miniversion av svenska kroppkakor. Hemligheten att lyckas med gnocchi är att hitta en bra mjölig potatis och koka den med skalet på.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    potatis(ar), mjölig som King Edward eller mandelpotatis
  • 1 tsk
    salt
  • 5 dl
    vetemjöl, ca
  • st
    tomatsås, till servering

Gör så här

  1. 1. Koka potatisen med skal på och låt kallna.
  2. 2. Halvera potatisen och skala den. Riv på rivjärnets fina sida eller använd en potatispress.
  3. 3. Strö över salt och blanda ner det mesta av mjölet. Arbeta ihop med händerna till en fast deg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rulla ut degen på ett mjölat bord till en lillfingertjock rulle. Skär rullen i 2-3 cm långa bitar.
  6. 5. Håll en gaffel med spetsarna vända mot bordet i ena handen. Använd andra handen för att rulla varje gnocchi med lite tryck längs med gaffeln så att den får ett randmönster och får en liten ihålighet inuti.
  7. 6. Lägg gnocchin på en mjölad tallrik.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Koka upp vatten med salt i. Lägg i gnocchin som faller till botten. När den flyter upp igen har den kokat klart.
  10. 8. Servera med en god tomatsås.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom