Hem / Recept / Gnocchi – grundrecept

Gnocchi – grundrecept

Betyg: 3.69 av 5
470 röster
1 tim 10 min
Medel
Vintips
Från Kokbok

Mängden mjöl beror på vilken potatissort man använder. Eftersom nypotatis suger åt sig mycket mer mjöl än höst- och vinterpotatis är de inte lämpliga för att göra gnocchi. Välj gärna en mjölig potatissort. Recept ur boken "Culinaria Europa".

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

6 port
  • 5 dl
    vetemjöl
  • 1 tsk
    salt
  • 2 st
    ägg
  • 1.5 kg
    mjölig potatis

Gör så här

  1. 1. Koka potatisen med skalet på tills den är mjuk. Låte den svalna något, skala den och pressa den med potatispress.
    • 1.5 kg mjölig potatis
  2. 2. Blanda potatismoset med ägg och salt, tillsätt sedan mjölet och arbeta samman till en jämn, fast deg.
    • 2 st ägg,
    • 1 tsk salt,
    • 5 dl vetemjöl
  3. 3. Dela potatisdegen i 10 lika stora portioner och rulla dessa till tumstjocka längder. Skär längderna i 3 cm stora bitar och strö över mjöl.
  4. 4. Räffla dem på översidan genom att pressa lätt med baksidan av en gaffel.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Koka gnocchi, inte alltför många åt gången, i lätt sjudande, saltat vatten. När de stiger upp till ytan är de färdiga. Lyft upp dem med hålslev och låt dem rinna av väl.
  7. 6. Servera med pastasås, tex. tomat- eller köttfärssås.

Passande viner som matchar receptet

Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.

Näringsvärde per portion

fett
3
g
protein
11
g
kolhydrater
77
g
energivärde
401
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.69 av 5 (470 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom