Glutenfria pepparkakor

Medel

Recept av Jessica Frej och Maria Blom

Annons

Tips! Orkar du inte kavla kan du forma degen till en rulle och skära tunna skivor med en vass kniv så att du får runda pepparkakor som sedan kan gräddas och dekoreras med kristyr. Receptet kommer från boken ”Nytt fikabröd – baka gott utan gluten”. Boken ges ut av Massolit förlag.

Foto: Christina Sundin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Kristyr

220 g

florsocker
1 st

äggvita
2 krm

ättikssprit

Pepparkaksdeg

80 g

vispgrädde
10 g

fiberhusk
90 g

potatismjöl
130 g

rismjöl
1 tsk

bakpulver
1 msk

kanel, mald
1/2 msk

kardemumma, mald
2 tsk

pofiber
1/2 tsk

nejlikor, malda
30 g

sirap
120 g

farinsocker
50 g

smör, rumsvarmt
1 msk

ingefära, mald
1/2 dl

potatismjöl, till utbakning

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda grädde, smör, socker, sirap och kryddor väl.
Klar

2. Tillsätt bakpulver, rismjöl och potatismjöl och rör till en jämn smet.
Klar

3. Blanda ner fiberhusk och pofiber ordentligt i degen. Låt degen vila i kylskåp över natten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Värm ugnen till 200 grader. Kavla ut tunt på underlag mjölat med potatismjöl.
Klar

5. Tryck ut figurer och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Vill du göra pepparkakshus är det lättast att kavla direkt på bakplåtspapperet då det är svårt att flytta stora bitar.
Klar

6. Grädda kakorna i 7–10 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Kristyr: Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp i ca 5 minuter.
Klar

8. Skrapa ner kristyren i en spritspåse och spritsa på pepparkakorna eller pepparkakshuset. Låt torka över natten.