Hem / Recept / Glutenfria kanelbullar

Glutenfria kanelbullar

Betyg: 4.33 av 5
156 röster
2 tim
Medel
Recept av Esther Masus

Klassiska kanelbullar helt utan gluten, ett måste till kalaset eller bara för att suget faller på. Våra glutenfria bullar är mjuka och saftiga, och smakar mycket kanel såklart. Receptet ger 40 bullar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Deg

  • 50 g
    färsk jäst för söta degar
  • 5 dl
    standardmjölk
  • 150 g
    smör
  • 2 msk
    fiberhusk
  • 1 dl
    strösocker
  • 1 dl
    vit sirap
  • 1.5 dl
    kvarg
  • 3 tsk
    kardemumma, malen
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 kg
    mjölmix

Fyllning

  • 100 g
    smör
  • 1 dl
    strösocker
  • 2 msk
    kanel

Topping

  • 1 dl
    standardmjölk
  • 1 dl
    pärlsocker

Gör så här

Deg:

  1. 1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 ºC (“fingervarmt”). Häll mjölken i bunken och rör om tills jästen löst sig.
  2. 2. Blanda i smöret och fiberhusken. Låt stå i ca 10 min.
  3. 3. Tillsätt socker, sirap, kesella, kardemumma och salt. Blanda runt. Använd gärna degkrok eller en hushållsassistent.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt mjölmixen lite i taget så det blir en smidig deg.
  6. 5. Täck bunken med både plastfolie och bakduk. Låt jäsa i 50 min.
  7. 6. Värm ugnen till 250 grader.

Fyllning:

  1. 7. Blanda ihop smör, socker och kanel till en jämn kräm.

Deg:

  1. 8. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena degen till en rektangel. Bred ut hälften av fyllningen. Pudra över lite extra kanel eller kardemumma för mer smak.
  2. 9. Rulla ihop degen och skär 20 lika stora bullar. Lägg ut på bakplåtspapper eller i bullformar på två plåtar. Platta gärna till dem lite så de blir lite bredare istället för smala och höga.
  3. 10. Upprepa proceduren från steg 1 i denna del med den andra degen.
  4. Fortsättning efter annonsen

Topping:

  1. 11. Pensla bullarna med mjölk eller annan vätska och strö över pärlsocker.
  2. 12. Grädda bullarna i omgångar mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna på plåten under bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (156 röster)

Frågor, tips och kommentarer