Foto: Tomas Yeh Ingredienser
- 4 st sill, hela, salta
- 1 st gul lök(ar)
- 1 skiva(or) ingefära, färsk, ca 10 g
- 1 st röd lök(ar)
- 1 st morot
Inläggning
- 1 skiva(or) ingefära, färsk, ca 10 g
- 4 st vitpepparkorn
- 2 tsk gula senapsfrön
- 1 knippa(en) dill
- 1 skiva(or) pepparrot, färsk, ca 10 g
- 4 st lagerblad
- 1 st morot
- 1 st röd lök(ar)
- 1 st gul lök(ar)
Lag
- 6 st lagerblad
- 1 tsk kryddpepparkorn
- 7 dl vatten
- 5 dl strösocker
- 1 tsk vitpepparkorn
- 1 tsk svartpepparkorn
- 1 knippa(en) dill
- 2 dl ättiksprit, 12 %
Köp receptet
Tillagning
Dag 1:
- 1. Rensa och putsa sillen men låt ryggbenet sitta kvar. Skär sillen i ca 2 cm tjocka bitar.
- 2. Vattna ur dem i 2 dygn genom att lägga dem i rikligt med kallt vatten som byts ut en gång under urvattningen.
Dag 3:
- 1. Skala och skiva gul lök, rödlök, morot och ingefära. Varva det skivade med sillen i en rymlig glasburk. Låt stå med lock över natten.
- 2. Koka ihop ingredienserna till lagen på svag värme i ca 10 minuter. Låt svalna och ställ i kylskåp över natten.
Dag 4:
- 1. Sila lagen. Lyft upp sillen och ta bort grönsakerna. Skala och skiva gul lök, rödlök, morot, ingefära och pepparrot till inläggningen. Grovhacka dillen.
- 2. Varva sillen och inläggningsgrönsakerna med dill, senapskorn, vitpeppar och lagerblad i en glasburk och slå över lagen. Låt stå ytterligare minst 2 dygn.
Receptet är från:
Inspiration
