Fusilli bucati con acciughe, pasta Foto: Tine Guth Linse

Fusilli bucati con acciughe

1 röst 11 ingredienser | 30 minuter
Ihåliga fusilli med sardeller. Kapris, sardeller och rostade brödsmulor ger rätten dess särpräglade smak.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ur Viva la pasta (Ica bokförlag). Foto Tine Guth Linse Vintips Mikael Mölstad
  • 2. Riv brödet i en bunke med den grövsta sidan av rivjärnet. Krydda med cayennepeppar och ringla över oljan. Vänd runt med en sked så att brödsmulorna tar till sig oljan.
  • 3. Rosta smulorna i en stekpanna. Låt svalna.
  • 4. Låt kaprisen ligga i ljummet vatten ca 1 timme före tillagning. Slå upp i sil och låt rinna av.
  • 5. Hetta upp olja i en stekpanna med hög kant. Tillsätt grovt hackade sardeller, finhackad lök, vitlök och spansk peppar och låt fräs tills sardellerna smälter. Lägg i kaprisen och låt stå på svag värme.
  • 6. Koka upp rikligt med vatten, salta och koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 7. Tillsätt ett par matskedar av kokvattnet i stekpannan.
  • 8. Häll av vattnet från pastan och lägg den i stekpannan. Tillsätt persilja och nyriven pecorino. Blanda väl och lägg upp på varma tallrikar. Strö över brödsmulorna.

Receptet är från: