Foto: Tine Guth Linse Fusilli bucati con acciughe
11 ingredienser | 30 minuterIhåliga fusilli med sardeller. Kapris, sardeller och rostade brödsmulor ger rätten dess särpräglade smak.
Ingredienser
- 2 skiva(or) lantbröd
- 0,5 krm cayennepeppar
- 1 msk olivolja, extravergine
- 0,5 dl kapris, saltinlagd
- 4 msk olivolja, extravergine
- 6 st sardeller
- 0,5 st rödlök(ar)
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st spansk peppar
- salt
- 300 gram fusilli bucati
- 0,5 gram pecorino
Köp receptet
Tillagning
- 1. Ur Viva la pasta (Ica bokförlag). Foto Tine Guth Linse Vintips Mikael Mölstad
- 2. Riv brödet i en bunke med den grövsta sidan av rivjärnet. Krydda med cayennepeppar och ringla över oljan. Vänd runt med en sked så att brödsmulorna tar till sig oljan.
- 3. Rosta smulorna i en stekpanna. Låt svalna.
- 4. Låt kaprisen ligga i ljummet vatten ca 1 timme före tillagning. Slå upp i sil och låt rinna av.
- 5. Hetta upp olja i en stekpanna med hög kant. Tillsätt grovt hackade sardeller, finhackad lök, vitlök och spansk peppar och låt fräs tills sardellerna smälter. Lägg i kaprisen och låt stå på svag värme.
- 6. Koka upp rikligt med vatten, salta och koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- 7. Tillsätt ett par matskedar av kokvattnet i stekpannan.
- 8. Häll av vattnet från pastan och lägg den i stekpannan. Tillsätt persilja och nyriven pecorino. Blanda väl och lägg upp på varma tallrikar. Strö över brödsmulorna.
Receptet är från:
Inspiration
