Fruktig quinoasallad med kyckling, mango och fikon
12 ingredienser | 30 minuterIngredienser
- 2 dl quinoa
- 450 gram kycklinglår
- 1 st broccoli
- 1 st mango(s)
- 1 st avokado
- 0,5 st granatäpple(n)
- 3 msk cashewnötter, rostade och saltade
- 2 st fikon, färska
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
Till servering
- rapsolja, kallpressad
- balsamvinäger, Crema di balsamico
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tillaga quinoan enligt anvisning på paketet.
- 2. Strimla och stek kycklingen tills den får färg. Salta och peppra.
- 3. Dela broccolin i buketter och förväll den lätt. Blanda den med kycklingen och quinoan.
- 4. Skala och skär mango och avokado i grova bitar och blanda försiktigt ner det. Strö i generöst med flingsalt och nymald peppar. Toppa med granatäppelkärnor och cashewnötter samt fikon i klyftor.
- 5. Bjud kallpressad rapsolja att droppa över samt den sötsyrliga balsamicon. Servera direkt.
Receptet är från:
Inspiration
