Hem / Recept / Francescos tomatsoppa med ost- och skinkquesadillas

Francescos tomatsoppa med ost- och skinkquesadillas

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En mild tomatsoppa med quesadillas fyllda med mozzarella och skinka. Soppan kan med fördel lagas kvällen innan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Quesadillas

  • 6 st
    tortillabröd
  • 250 g
    mozzarella
  • 1 paket
    Skinka
  • 1/2 tsk
    torkad oregano
  • st
    smör
  • 1 krm
    svartpeppar
  • st
    olivolja

Soppa

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 dl
    vatten
  • 1/2 tsk
    torkad oregano
  • 1 tsk
    torkad basilika
  • 1 tärning
    grönsaksbuljong
  • 2 msk
    tomatpuré
  • olivolja
  • 1 msk
    röd balsamvinäger
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 burkar
    konserverade körsbärstomater
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Tillbehör

  • 300 g
    morot, i stavar

Gör så här

  1. 1. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök.
  2. 2. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg på medelvärme.
  3. 3. Slå på balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, buljong, basilika, oregano och vatten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Mixa den sedan slät med en stavmixer och smaka av med salt och svartpeppar.
  6. 5. Tillbehör: Skala och skär morötterna i stavar.
  7. 6. Quesadillas: Skär mozzarellan i tunna skivor. Fördela mozzarellaskivor och skinka på 3 av tortillabröden.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Krydda med lite oregano och svartpeppar och några stänk olivolja. Lägg de andra tortillabröden över som ett lock och tryck ihop ordentligt.
  10. 8. Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite smör och olja. Stek tortillabröden gyllenbruna på båda sidor. Skär dem i trekanter.

Näringsvärde per portion

fett
27
g
protein
25
g
kolhydrater
54
g
energivärde
524
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer