Francescos tomatsoppa med ost- och skinkquesadillas
Betyg: 4.33 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En mild tomatsoppa med quesadillas fyllda med mozzarella och skinka. Soppan kan med fördel lagas kvällen innan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Quesadillas
-
6 sttortillabröd
-
250 gmozzarella
-
1 paketSkinka
-
1/2 tsktorkad oregano
-
stsmör
-
1 krmsvartpeppar
-
stolivolja
Soppa
-
1 stgul lök(ar)
-
3 dlvatten
-
1/2 tsktorkad oregano
-
1 tsktorkad basilika
-
1 tärninggrönsaksbuljong
-
2 msktomatpuré
-
1olivolja
-
1 mskröd balsamvinäger
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 burkarkonserverade körsbärstomater
-
stsalt
-
stsvartpeppar
Tillbehör
-
300 gmorot, i stavar
Gör så här
-
1. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök.
-
2. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg på medelvärme.
-
3. Slå på balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, buljong, basilika, oregano och vatten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Mixa den sedan slät med en stavmixer och smaka av med salt och svartpeppar.
-
5. Tillbehör: Skala och skär morötterna i stavar.
-
6. Quesadillas: Skär mozzarellan i tunna skivor. Fördela mozzarellaskivor och skinka på 3 av tortillabröden.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Krydda med lite oregano och svartpeppar och några stänk olivolja. Lägg de andra tortillabröden över som ett lock och tryck ihop ordentligt.
-
8. Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite smör och olja. Stek tortillabröden gyllenbruna på båda sidor. Skär dem i trekanter.
Näringsvärde per portion
fett
27
g
protein
25
g
kolhydrater
54
g
energivärde
524
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)
