Francescos tomatsoppa med ost- och skinkquesadillas

Name: Francescos tomatsoppa med ost- och skinkquesadillas
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: tortillabröd; gul lök(ar); morot; mozzarella; vatten; torkad oregano; Skinka; torkad basilika; grönsaksbuljong; smör; svartpeppar; tomatpuré; olivolja; röd balsamvinäger; vitlöksklyfta(or); konserverade körsbärstomater; salt

3 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En mild tomatsoppa med quesadillas fyllda med mozzarella och skinka. Soppan kan med fördel lagas kvällen innan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Quesadillas

6 st

tortillabröd
250 g

mozzarella
1 paket

Skinka
1/2 tsk

torkad oregano
st

smör
1 krm

svartpeppar
st

olivolja

Soppa

1 st

gul lök(ar)
3 dl

vatten
1/2 tsk

torkad oregano
1 tsk

torkad basilika
1 tärning

grönsaksbuljong
2 msk

tomatpuré
olivolja
1 msk

röd balsamvinäger
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 burkar

konserverade körsbärstomater
st

salt
st

svartpeppar

Tillbehör

300 g

morot, i stavar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök.
Klar

2. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg på medelvärme.
Klar

3. Slå på balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, buljong, basilika, oregano och vatten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Mixa den sedan slät med en stavmixer och smaka av med salt och svartpeppar.
Klar

5. Tillbehör: Skala och skär morötterna i stavar.
Klar

6. Quesadillas: Skär mozzarellan i tunna skivor. Fördela mozzarellaskivor och skinka på 3 av tortillabröden.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Krydda med lite oregano och svartpeppar och några stänk olivolja. Lägg de andra tortillabröden över som ett lock och tryck ihop ordentligt.
Klar

8. Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite smör och olja. Stek tortillabröden gyllenbruna på båda sidor. Skär dem i trekanter.