Hem / Recept / Formbröd

Formbröd

Betyg: 4 av 5
28 röster
30 min
Medel
Sébastien Boudet
Recept av Sébastien Boudet

Dags att ta tag i många barns värsta fiende: brödskorpan. Dessutom är det hur lätt som helst att göra! Recept till 2 formbröd. Tips! Skiva brödet när det har svalnat och frys in det i plastpåsar. Ta fram och rosta när du är sugen. Recept ur boken ”Le Bakbok - Matbröd & söta bröd” - Bonnier Fakta

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 500 g
    mjölk, (5 dl), rumstempererad
  • 20 g
    havssalt
  • 50 g
    ägg, (1 ägg)
  • 7.5 g
    jäst, 5–10 g
  • 750 g
    vetemjöl
  • st
    sesamfrö, till garnering, ev.
  • st
    smör, till formarna
  • st
    vallmofrön, till garnering, ev.

Gör så här

Dag 1:

  1. 1. Vispa mjölk, salt, ägg, jäst och hälften av mjölet i en stor skål tills det är helt fritt från klumpar.
  2. 2. Häll i resten av mjölet och blanda för hand tills du har en slät deg. Degen behöver inte knådas, men det ska heller inte vara några mjölklumpar i den.
  3. 3. Täck degen med en kökshandduk och låt den vila i rumstemperatur i 45 minuter. Stjälp ut degen på bakbordet och dela den i två avlånga bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta en vattenspruta och spreja lite vatten på två kökshand dukar och på själva bröden så att de blir kladdiga.
  6. 5. Strö över din fröblandning och lägg sedan över bröden i två avlånga smorda brödformar. Lägg kökshanddukarna över bröden.
  7. 6. Beroende på när du vill ha dina nygräddade bröd kan du variera jästiden och låta dem jäsa i en eller två nätter.
  8. 7. Om du vill jäsa brödet längre än en natt bör du göra det i kylen, annars riskerar brödet att bli överjäst.
  9. Fortsättning efter annonsen

Dag 2 eller 3:

  1. 8. Värm ugnen till 240°. Grädda bröden längst ner i ugnen i 25–35 minuter beroende på hur hård skorpa du vill ha.
  2. 9. Ta ut bröden ur formarna och låt svalna på ett galler.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (28 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom