Hem / Recept / Fläskkarré med grillad spetskål, rostad färskpotatis, tomatsalsa och aioli

Fläskkarré med grillad spetskål, rostad färskpotatis, tomatsalsa och aioli

Betyg: 3.67 av 5
21 röster
1 tim
Medel
Recept av Mari Bergman

Fläskkarré är en återkommande favorit på grillen. Köttet är smakrikt och går lätt att variera med smaksättning. Här serveras karré med rostad potatis, tomatsalsa och aioli. Tips! Marinera gärna köttet över natten, men minst en timme.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskkarré

  • 800 g
    Fläskkarré
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 tsk
    Honung flytande
  • 1/2 tsk
    salt

Potatis

  • 1 kg
    färskpotatis(ar)
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    flingsalt

Tomatsalsa

  • 250 g
    körsbärstomater
  • 1/2 st
    röd lök
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1/2 krukor
    färsk basilika
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 1 st
    spetskål
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 230 ml
    aioli

Gör så här

  1. 1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din härliga grillmiddag.

Fläskkarré:

  1. 2. Skär köttet i önskvärd tjocklek.
  2. 3. Blanda ihop riven vitlök med olja, soja, balsamvinäger, honung och salt direkt i en plastpåse. Lägg ner köttskivorna och låt marinera minst 1 tim, men gärna över natten i kylen.
  3. Fortsättning efter annonsen

Potatis:

  1. 4. Värm ugnen till 200 grader. Skölj och skrubba potatisen. Skala och riv vitlök och skölj och finhacka persiljan.
  2. 5. Blanda potatis, vitlök, persilja, olja och salt på en bakplåtsklädd plåt och rosta i ugn i ca 30 min.

Tomatsalsa.:

  1. 6. Grovhacka tomaterna. Skala och finhacka rödlök. Skölj och finhacka persilja och basilika.
  2. 7. Blanda i en skål och tillsätt olja. Ställ åt sidan.

Tillbehör:

  1. 8. Dela spetskålen i 4 delar. Pensla med olja.

Fläskkarré:

  1. 9. Skaka av marinad från köttet. Lägg kött, spetskål och en halv citron på grillen och grilla tills de får en fin grillyta. Vänd på spetskålen efter ca 5 min.
  2. 10. Centimetertjocka fläskkarréskivor behöver minst 3 min per sida för att bli helt genomstekta. Du kan kolla om köttet är färdigt genom att sticka in en gaffel på ett tjockt ställe i köttbiten. Köttsaften som sipprar fram ska vara helt klar och genomskinlig, inte rosa.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tomatsalsa:

  1. 11. Tillsätt citronsaft från den grillade citronen i tomatsalsan och smaka av med salt och peppar.
  2. 12. Servera den grillade fläskkarrén tillsammans med grillad spetskål, rostad potatis, tomatsalsa och färdig aioli.

Näringsvärde per portion

fett
59
g
protein
44
g
kolhydrater
53
g
energivärde
929
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (21 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom