Fläskfilé tonnato

Fläskfilé tonnato

2 röster 11 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Stajling: Victoria Nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix
  • 2. Sätt ugnen på 175 grader. Salta och peppra fläskfilén, bryn runt om i en stekpanna.
  • 3. Sätt in köttet i ugnen, använd en köttermometer. Ta ut när köttet nått 65 grader, efter cirka 15 minuter och låt svalna i folie.
  • 4. Lägg tonfisk, majonnäs, rivet citronskal, sardeller, kapris och citronsaft i en bunke. Mixa till önskad konsistens. Jag föredrar när den inte är helt slät.
  • 5. Häll i vin och mixa. Tillsätt buljong/fond som värmts upp i stekpannan. Hur mycket beror på hur tjock eller tunn man vill ha såsen.
  • 6. Skär köttet i tunna skivor. Lägg upp på fat eller tallrikar, häll över tonfisksåsen och garnera med stor kapris.
  • 7. Servera med grönsallad, lite olivolja och pressad citron.

Receptet är från: