Hem / Recept / Fläskfilé med tomat- och basilikasås

Fläskfilé med tomat- och basilikasås

Betyg: 3.36 av 5
22 röster
30 min
Medel

Fläskfilé ska vara genomstekt men inte överstekt. 72 grader är lagom.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    fläskfilé(er)
  • 4 st
    tomat
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 dl
    vatten
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 1 kruka
    basilika
  • 1 tsk
    strösocker
  • 400 g
    pasta
  • st
    salt
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Skär ett litet kors i tomaternas skal och skålla dem i kokande vatten i ca 15 sekunder, spola kallt och skala.
  2. 2. Dela tomaterna och gröp ur kärnorna, men släng inte bort dem. Skär tomatköttet i fina tärningar.
  3. 3. Hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs vitlöken tillsammans med tomatkärnorna i ca 1 minut. Tillsätt vatten och grädde. Låt koka ihop sakta i 7-8 minuter.
  4. 4. Sila såsen genom en trådsil och försök passera så mycket som möjligt. Lägg i tomatkärnor och basilika. Smaka av med salt och peppar. Håll såsen varm.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skär fläskfilén i 3 cm tjocka skivor, tryck till dem med handen. Salta och peppra, pensla med olivolja. Grilla eller stek fläskfilémedaljongerna ca 4 minuter på varje sida. Servera med nykokta breda nudlar eller pasta och tomatsåsen.
  7. 6.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.36 av 5 (22 röster)

Frågor, tips och kommentarer