Fläskfilé med tomat- och basilikasås

19 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Fläskfilé ska vara genomstekt men inte överstekt. 72 grader är lagom.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär ett litet kors i tomaternas skal och skålla dem i kokande vatten i ca 15 sekunder, spola kallt och skala.
  • 2. Dela tomaterna och gröp ur kärnorna, men släng inte bort dem. Skär tomatköttet i fina tärningar.
  • 3. Hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs vitlöken tillsammans med tomatkärnorna i ca 1 minut. Tillsätt vatten och grädde. Låt koka ihop sakta i 7-8 minuter.
  • 4. Sila såsen genom en trådsil och försök passera så mycket som möjligt. Lägg i tomatkärnor och basilika. Smaka av med salt och peppar. Håll såsen varm.
  • 5. Skär fläskfilén i 3 cm tjocka skivor, tryck till dem med handen. Salta och peppra, pensla med olivolja. Grilla eller stek fläskfilémedaljongerna ca 4 minuter på varje sida. Servera med nykokta breda nudlar eller pasta och tomatsåsen.

Receptet är från: