Fläskfilé med kantareller

1 röst 7 ingredienser | 35 minuter
En lyxig höstmiddag som inte behöver kosta guld. Fläskfilé finns ofta till mycket humant extrapris och svampen är ju alldeles gratis ute i skogen. Vego-varianten: Stek sojakuddar eller quornstrimlor tillsammans med svampen och blanda med crème fraichen. Krydda ordentligt.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och koka potatisen.
  • 2. Ta fram fläskfilén så att den inte är iskall när du ska steka den.
  • 3. Skala löken och skär i tunna klyftor.
  • 4. Hacka persiljan.
  • 5. Rensa svampen.
  • 6. Salta och peppra kantarellerna och stek dem hårt i det mesta av smöret med timjanet.
  • 7. Blanda svampen med crème fraichen. Spar ett gäng fina kantareller till garnering.
  • 8. Skiva fläskfilén och torka av bitarna med hushållspapper. Salta och peppra. Stek några minuter på varje sida i lite smör tills de är precis genomstekta.
  • 9. Fräs samtidigt löken, de kokta potatisarna och de överblivna svamparna i 1 msk smör tillsammans med persiljan. Salta och peppra.
  • 10. Servera med fläskfilén, svampsåsen och en grönsallad.

Receptet är från: