Flädergravad lax med äppelsallad

Flädergravad lax med äppelsallad

12 röster 9 ingredienser | 30 minuter
Bufférecept från Globens hotell- och restauranghögskola

Ingredienser

Äppelsallad

Gravning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär upp laxfiléerna i tunna skivor. Blanda flädersaft och brännvin. Lägg upp laxen i en stor form, strö på salt och peppar. Häll på fläderblandningen, låt grava i 20-30 minuter.
  • 2. Skala och kärna ur äpplena, skär dem i tunna stavar. Blanda med gräslöken och crème fraiche. Salta och peppra lätt.
  • 3. Servera laxen med äppelsallad.

Receptet är från: