Hem / Recept / Flädergravad lax med äppelsallad

Flädergravad lax med äppelsallad

Betyg: 3 av 5
13 röster
30 min
Medel

Bufférecept från Globens hotell- och restauranghögskola

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Äppelsallad

  • 6 st
    äpplen, syrliga
  • 1 knippe
    gräslök, finhackad
  • 5 dl
    crème fraîche
  • 1 nypa
    salt, efter smak
  • 1 nypa
    peppar, efter smak

Gravning

  • 2 kg
    Lax
  • 2 dl
    flädersaft
  • 1/2 dl
    salt, efter smak
  • 1 st
    svartpeppar, grovmalen, efter smak
  • 2 dl
    brännvin, Hallands fläder

Gör så här

  1. 1. Skär upp laxfiléerna i tunna skivor. Blanda flädersaft och brännvin. Lägg upp laxen i en stor form, strö på salt och peppar. Häll på fläderblandningen, låt grava i 20-30 minuter.
  2. 2. Skala och kärna ur äpplena, skär dem i tunna stavar. Blanda med gräslöken och crème fraiche. Salta och peppra lätt.
  3. 3. Servera laxen med äppelsallad.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom