Hem / Recept / Fingermat med blomkålsterrin, pepparrotscréme och forellrom

Fingermat med blomkålsterrin, pepparrotscréme och forellrom

Betyg: 4 av 5
24 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Terrinen ska helst göras dagen innan då den håller ihop bättre och ska serveras kall.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    blomkålshuvud(en), ca 500g

Äggstanning

  • 4 dl
    mjölk
  • 4 st
    ägg
  • 1 dl
    parmesanost, grovt riven
  • 1/2 tsk
    salt
  • vitpeppar

Garnering

  • 50 g
    sikrom, (alt forellrom, löjrom eller laxrom)
  • 1 msk
    gräslök, finhackad

Pepparrotskesella

  • 2 msk
    pepparrot, färsk, riven
  • 1 dl
    kesella, 10 % fett
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

  1. 1. Dela blomkålen i små buketter. Koka dem knappt mjuka i saltat vatten, ca 4-5 min. Häll av vattnet och spola med kallt vatten i ett durkslag, låt buketterna rinna av.
  2. 2. Klä en avlång brödform (ca 1 liter) med bakplåtspapper. Fördela blomkålen i formen.
  3. 3. Blanda alla ingredienser till äggstanningen. Häll blandningen över blomkålen. Grädda i mitten av ugnen vid 200g grader, 35-40 min. När terrinen har ”stannat” i mitten är den klar. Låt terrinen stå i kylskåp över natten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. På serveringsdagen; stjälp upp terrinen på en skärbräda. Putsa kanterna och skär ut 20 små fyrkantiga bitar.
  6. 5. Blanda pepparrotskesellan och lägg en ”sked” på varje bit. Garnera med forellrom och gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (24 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom