Fattiga riddare med hallon- och pistagesmör Foto: Linnea Swärd

Fattiga riddare med hallon- och pistagesmör

15 röster 11 ingredienser | 45 minuter
En brunchklassiker får sällskap av ett illrosa, smörigt succépålägg.

Ingredienser

Fattiga riddare

Hallon- och pistagesmör

Till servering

Köp receptet

Tillagning

Börja med smöret:

  • 1. Lägg hallon och socker i en kastrull och koka i 10 minuter.
  • 2. Mosa hallonen och sila sedan genom finmaskig sil. Pressa med en sked så att du får med så mycket fruktkött som möjligt. Låt purén svalna i kylen.
  • 3. Hacka pistagenötterna. Mixa hacket tillsammans med smör och citronjuice i mixer.
  • 4. Tillsätt hallonpurén lite i taget och mixa lite till. Håller en vecka i kylen.

Fattiga riddare:

  • 1. Kantskär brödet.
  • 2. Blanda ihop kanel och strösocker i en djup tallrik.
  • 3. Vispa ihop ägg, salt, mjölk och strösocker, och häll upp i en annan djup tallrik.
  • 4. Hetta upp en stekpanna, doppa brödskivorna i smeten, låt droppa av och stek sedan i generöst med smör.
  • 5. Doppa de stekta brödskivorna i kanel- och strösockerblandningen, och servera direkt med smöret!
Recept:
Linnea Swärd

Receptet är från: