Hem / Recept / Färsk sparris med örtaioli och hyvlad parmesan

Färsk sparris med örtaioli och hyvlad parmesan

Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel

Sparris i gott sällskap, perfekt till nyårsmenyn. Middag hos oss av Ulrika Jisland & Anna Jonassen (Bonnier fakta). Obs! Lägg aldrig ett okokt äggskal direkt på maten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 20 st
    Sparris, (20-24), färsk
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1 dl
    olivolja
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 tsk
    senap, sötstark
  • 3 msk
    örter, finhackade, färska
  • salt
  • 100 g
    parmesanost
  • 1
    timjankvistar
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Lägg sparrisen i kokande, saltat vatten och koka dem ett par minuter.
  2. 2. Gör under tiden örtaiolin: Lägg äggulan i en skål och häll försiktigt i olivolja under kraftig vispning. Pressa i en vitlöksklyfta och blanda ner tillsammans med senap och finhackade örter. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3. Lägg upp sparrisen på ett fat och ringla aiolin över. Avsluta med att hyvla över parmesanost och toppa med en timjankvist.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom