Hem / Recept / Fänkålssoppa med strimlad kallrökt lax

Fänkålssoppa med strimlad kallrökt lax

Betyg: 2.33 av 5
3 röster
15 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 6 st
    fänkålsstånd
  • 2 msk
    smör
  • 1 l
    vatten
  • 2 dl
    vitt vin
  • 3 tärning
    hönsbuljong
  • 1.5 dl
    crème fraiche 17%
  • 1 dl
    grädde

Till servering

  • kallrökt lax, strimlad
  • dill, nyklippt

Gör så här

  1. 1. Hacka löken och skär fänkålen i grova bitar. Fräs löken i smöret. Lägg i fänkålen och låt den fräsa med 1-2 minuter. Häll på vin och vatten och lägg i buljongtärningarna.
  2. 2. Låt soppan koka upp och koka den sedan försiktigt 15-20 minuter, men bara tills fänkålen precis har mjuknat. Kokas den längre får den en tråkig färg.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Mixa soppan slät i en matberedare. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Vispa i crème fraiche och grädde.
  5. 4. Koka upp soppan. Peppra. Servera med strimlad kallrökt lax och nyklippt dill om du vill. Beräkna i så fall ca 80 g lax per person.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer