Lakridsdoftande fisksoppa med saffran
Betyg: 3.67 av 5
3 röster
45 min
Medel
Annons
En undarbar fisksoppa med lätt lakridskaraktär. Testa att byta ut 3 dl vatten mot vitt vin om du har hemma.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppan
-
400 galaska pollock, eller annan vit fisk
-
svartpeppar, krossad
-
1.5 tsktimjan
-
1 tskanis, malen
-
1 ststjärnanis, malen/stött
-
2 ststjärnanis, hel
-
2 msksmör, eller olja
-
3.5 mskfiskfond
-
salt
-
1 stkrossade tomater
-
1 stlagerblad
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
1 stpaprika, röd eller gul
-
4 stpotatis(ar)
-
1 stfänkålsstånd
-
200 gLax
-
1/2 stcitron(er)
-
cayennepeppar
Annons
Gör så här
-
1. Den här soppan är väldigt enkel att göra och lätt att variera. Servera den med krutonger/bröd och en god aioli, jag gjorde en med lite kraftigare vitlök och gräslök i.
-
2. Skär/hacka all lök och fänkålen. Fräs lätt i smör, ihop med saffran anis och stjärnanis. Tärna samtidigt all fisk och potatis, lagom stora bitar. strimla paprikan.
-
3. Häll i tomatkrossen och 5 dl vatten. I med fiskfonden och pressa ner en halv citron, lägg även ner hela citronskalet. Timjan, lagerblad, potatis och paprika skall med. Låt koka upp och puttra ca 10-15 min. Kontrollera fisken efter ca 5 min och låt puttra en stund till om en inte är klar. Smaka av här med salt, cayenne och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt den tärnade fisken. Puttra på svag värme 10-15 min tillsn fisken är färdig. Smaka av igen, se till att det är en bra balans och att den doftar lätt lakrids.
-
5. Servera med aioli och krutonger i soppan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
