Hem / Recept / Lakridsdoftande fisksoppa med saffran

Lakridsdoftande fisksoppa med saffran

Betyg: 3.67 av 5
3 röster
45 min
Medel

En undarbar fisksoppa med lätt lakridskaraktär. Testa att byta ut 3 dl vatten mot vitt vin om du har hemma.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppan

  • 400 g
    alaska pollock, eller annan vit fisk
  • svartpeppar, krossad
  • 1.5 tsk
    timjan
  • 1 tsk
    anis, malen
  • 1 st
    stjärnanis, malen/stött
  • 2 st
    stjärnanis, hel
  • 2 msk
    smör, eller olja
  • 3.5 msk
    fiskfond
  • salt
  • 1 st
    krossade tomater
  • 1 st
    lagerblad
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 1 st
    paprika, röd eller gul
  • 4 st
    potatis(ar)
  • 1 st
    fänkålsstånd
  • 200 g
    Lax
  • 1/2 st
    citron(er)
  • cayennepeppar

Gör så här

  1. 1. Den här soppan är väldigt enkel att göra och lätt att variera. Servera den med krutonger/bröd och en god aioli, jag gjorde en med lite kraftigare vitlök och gräslök i.
  2. 2. Skär/hacka all lök och fänkålen. Fräs lätt i smör, ihop med saffran anis och stjärnanis. Tärna samtidigt all fisk och potatis, lagom stora bitar. strimla paprikan.
  3. 3. Häll i tomatkrossen och 5 dl vatten. I med fiskfonden och pressa ner en halv citron, lägg även ner hela citronskalet. Timjan, lagerblad, potatis och paprika skall med. Låt koka upp och puttra ca 10-15 min. Kontrollera fisken efter ca 5 min och låt puttra en stund till om en inte är klar. Smaka av här med salt, cayenne och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt den tärnade fisken. Puttra på svag värme 10-15 min tillsn fisken är färdig. Smaka av igen, se till att det är en bra balans och att den doftar lätt lakrids.
  6. 5. Servera med aioli och krutonger i soppan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer