Name: Engelsk kalkon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: kalkon; smör; fläskfärs; ströbröd; lök; salvia; vatten; ägg; salt; svartpeppar

Ingredienser

7 kg kalkon
125 gram smör
1 kg fläskfärs
4 msk ströbröd
1,5 dl lök, finhackad
1 tsk salvia, torkad
1 skvätt vatten, kokande
1 st ägg
1 salt
1 svartpeppar

Köp receptet

Tillagning

1. Sätt ugnen på 140 grader.
2. Skölj ur kalkonen utanpå och inuti och torka av med hushållspapper.
3. Blanda ihop en fyllning av fläskfärs, ströbröd, lök, salvia, ägg, vatten, salt och peppar.
4. Fyll kalkonen med fyllningen, men packa inte för hårt, fyllningen sväller när den suger upp vätska från köttet.
5. Bind upp fågeln och lägg den med bröstet uppåt på galler över en långpanna.
6. Pensla hälften av smöret på bröstet, låren och vingarna. Krydda med salt och peppar och sätt in kalkonen i ugnen.
7. Smält resten av smöret tillsammans med samma mängd vatten eller buljong och ös fågeln med denna blandning två till tre gånger i timmen. Ös även med stekskyn som samlas i långpannan.
8. Låt kalkonen steka i 3,5-4 timmar.

Receptet är från: